减脂期小零食4——煎烤随意的孜然鸡胸肉

因为疫情的原因，最近一直居家办公，在家特别难控制食欲，嘴巴总耐不住寂寞……所以最近都不正经做饭了，做的不是低脂零食就是低脂甜品，夏天要到了，体重要hold住！
孜然鸡胸肉的菜谱很常见，但我看了一下，一般都用油煎的方法，油比较多，放的调料也比较多，油➕重口味调料，基本就与低卡低脂无缘了，所以我稍微改进了一下，烹饪方法上采用了一点点油煎和烤箱烤制两种方法，比较一下吧！

低卡小Tips:
1.选用鸡胸肉，低脂高蛋白
2.烹饪方法用烤箱烤制和一点点油煎制，油选用橄榄油，尽量降低脂肪含量
3.调料一定要少放，一方面吃的太咸容易水肿，另一方面调料热量并不低哦！

用料  

减脂期小零食4——煎烤随意的孜然鸡胸肉的做法  

1. 鸡胸肉洗净后用厨房纸巾吸干水分，切除筋膜和脂肪后，切成薄片或者条

2. 放入姜片，倒入两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，适量黑胡椒粉，抓匀腌制1小时左右。

3. 烤盘铺上锡纸，稍微刷一点橄榄油，用厨房纸巾将鸡胸肉片稍微吸下水分，平铺在烤盘上。追求极致低脂的话，也可以不放橄榄油，我这个因为肉少只在左边刷了油，所以都放在左边了，有点跑偏……

4. 烤箱180度预热，放入鸡胸肉烤制15分钟，拿出翻面，再烤制15分钟，图中是烤好的！

5. 烤的同时可以做煎制的部分，不粘平底锅大火烧热后转小火，倒入一点点橄榄油，平铺放入鸡胸肉，煎制两面金黄发焦。

6. 图中是煎好的鸡胸肉。

7. 均匀撒上喜欢的调料，可以用孜然粉，辣椒粉，胡椒粉等等。我还是放的成品烧烤料，方便！一定要注意用量呀，有点滋味就行了，别太重口味。

8. 两种做法比较下:1.从烹饪方法上讲，我觉得煎制更快速一点，我煎的都快吃完了烤的才好，但是烤制就比较省事，不用盯着。2.从热量上讲，两种做法用油量差不多。3.从口感上讲，煎制的更有外焦里嫩的感觉，烤制的因为我烤的比较久就比较有嚼劲，像风干牛肉干的感觉，两种口味我都爱！

9. 真的超级超级好吃，完爆我之前做的鸡胸肉饼和低脂鸡米花，做法也更简单，我都后悔只买了一块鸡胸肉！

小贴士

热量计算:
1.鸡胸肉190g，1.9✖️130=247kcal
2.蚝油➕生抽15g，0.15✖️123=18kcal
3.橄榄油5g，0.05✖️814=42kcal
4.草原红太阳烧烤料1g，0.01✖️304=3kcal
总计310kcal，成品共110g，平均每100g热量282kcal。按理说烤制的水分少热量更高一点，我就统一算了，误差不会太大。因为这个肉条的水分比较少，所以每100g热量比之前的鸡胸肉饼高些，想进一步减少热量可以再少放点橄榄油或者不放。