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苹果干（消耗苹果）

零食1.96W

吃不完的苹果不要扔，去皮蒸蒸晒晒烤烤，家里的小孩馋哭了。
给两岁小朋友和二十多岁的高龄小朋友做无添加零食。

用料

苹果

8个

苹果干（消耗苹果）的做法

吃剩的苹果，我这是两件苹果剩下的凑一块做，大概十八个。
（用几个苹果随意，我一般是八个以上所以用量写的八个，八个32L烤箱刚好烤一盘。不建议太少了，不然做完了发现没了。苹果少的话烤苹果脆片好吃还好做，一个半个苹果也行）
苹果去皮，多的话去好皮的苹果可以放柠檬水里面防氧化，没有柠檬用淡盐水也行，量少动作快不泡也行。
苹果切块，图上的方式去核我觉得浪费最少。其实切整齐的苹果方块，烤出来也是皱巴巴的。
切厚点肉厚香糯，但是没合适工具烤干好难。薄点好烤但是相对感觉硬一点。我一块苹果切六到八片的样子，看自己喜欢和苹果大小。
苹果上锅蒸十分钟。苹果多了多蒸一锅就好，不要放太厚了。我这次有点多，分两锅大概两层苹果还是有点厚了，尽量一层就好或者多蒸两分钟吧。
(不要放在盘子里蒸，蒸的过程会流出苹果汁，泡着苹果就太湿了。想要苹果汁下面可以再接个碗就会有一碗苹果汁，直接喝或者熬浓了做溶豆也很棒。）
这是拿去晒的那一盘。晒多久看天气，好的话一天不好的话两三天，阴雨天就算了。
这盘是烤的，竖着放节约空间。120℃30分钟转100℃烤到表面水分干表皮，不黏手的状态。主要看状态，不固定定时间和温度。
（我的烤箱烤苹果干用90℃-120℃，一开始水分多的时候可以温度高一点，后面調低，可以节约时间。温度低烤出来颜色更好看更均匀，温度高节约时间但是不调整后面会糊。不介意的90℃一路烤下去也无所谓。我这个大概烤了三四个小时。看自己烤箱的脾气和苹果大小来。）
这个是表面烤干的状态，里面软的但是表面不是湿黏的了。
回锅蒸八分钟。
入烤箱继续烤。我这里100℃烤了一个小时转90℃，大概三个小时。
（晒的也拿进来烤了，太阳实在太温柔了，晒到后面用烤箱100℃烤了两个小时。这是差不多烤好的样子）
烤箱有灯，拿出来自然光看看第二次表面干燥的状态。
第三次回锅蒸六分钟。两大锅苹果就这一锅了。
刚蒸好的时候走点膨胀，拿出来就缩了。
这是蒸好拿出来摆好的样子，自然光下。90℃烤到干。大概一个半小时。温度低一点不容易糊而且颜色更好。
烤好了，拿到温柔的阳光下拍个照。
出现了一只偷吃苹果干的小手手。

小贴士

蒸的时间看苹果大小适当调整。
温度看太阳，这个多少℃说不清，就参考上面的苹果状态吧。
烤箱的话看自己烤箱脾气也看苹果大小。尽量低温，节约时间前面調高温度的话，后面也一定要低温，要低温，要低温。重要的事情说三遍。温度和时间仅供参考，主要看苹果状态。
厚一点的苹果有种吃干柿饼的感觉软糯，薄一点的比较有嚼劲。这个也可以通过烤的时间调整，不过干一点的更容易保存。
烤到后面有的薄的干了的记得提前拿出来。