黑乎乎甜辣口味【卤鸭】

大家都喜欢的黑乎乎卤鸭，咱自己也整一个呗~
这次做的甜辣口味，微微辣。不麻，没有放麻椒，少量花椒提香。

最近的天气冷了又热热了又冷又冷又热又热又冷...
到底让不让人洗棉袄啊！

用料  

黑乎乎甜辣口味【卤鸭】的做法  

1. 鸭子1只处理干净（净鸭重约1.5KG）。

2. 焯水后洗净浮沫，用绳子挂起来在阴凉通风处控干1-2个小时。

3. 起油锅，煎至两面金黄，把多余的油倒出不要。

4. 加入香料：陈皮1汤匙，干花椒1汤匙，小茴香1茶匙，白芷1片，山奈2片，香叶2片，八角1个，桂皮2段，香砂1颗，干红辣椒8-10个，姜4-5片。

5. 加入调味料：生抽125G，老抽175G，料酒200G，可乐330ML，红糖80G。

6. 大火煮开后转小火，加盖焖煮30分钟后关火，浸泡一夜。第二天开盖，大火收汁，放凉后捞出切件即可。