火腿片鱼丸娃娃菜沙拉
娃娃菜营养丰富含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。娃娃菜热量低有解渴利尿,利肠通便,增强免疫护肤美容作用,娃娃菜含有活性成分吲哚-3-甲醇,实验证明,这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素,如果妇女每天吃500克左右的娃娃菜,可使乳腺癌发生率减少。此外,其所含微量元素“钼”有一定抗癌作用。
用料
娃娃菜 | 1颗250g左右 |
火腿片 | 2片 |
鱼丸 | 3个 |
沙拉酱 | 3勺 |
柠檬汁 | 1/3勺 |
白砂糖(可略) | 适量 |
磨研黑胡椒粉 | 适量 |
海盐 | 1/2小匙1g |
色拉油 | 适量 |
火腿片鱼丸娃娃菜沙拉的做法
娃娃菜洗净切2瓣都切成小段,搅拌碗内放入娃娃菜,加入海盐腌15-20分钟,期间多次搅拌直到娃娃菜变蔫出水,用手尽量把娃娃菜里的水分挤干备用。
鱼丸切成1/4瓣,火腿片切成条。平底锅内倒入一点色拉油,开小火,放入鱼丸和火腿片煎至两面微黄。
搅拌碗内放入娃娃菜,鱼丸,火腿片,沙拉酱,柠檬汁,白砂糖,黑胡椒粉均匀搅拌即可。
装盘完成。
娃娃菜本身味甘甜,不喜欢甜味的可以不加白砂糖。
小贴士
娃娃菜也可以用白菜代替。
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