沙拉腰果虾仁~年味
这是一道以虾仁为主要材料的菜肴,腰果的浓香结合虾仁的鲜美在加上沙拉酱的甜可配合得恰到好处,独特的美味深受食客喜欢,一看就让人食欲大开。
用料
新鲜大虾 | 10只 |
沙拉酱(甜香味) | 50克 |
鸡蛋 | 半个 |
橙子 | 1个 |
橙汁或柠檬汁 | 6到8克 |
蜂蜜 | 5克 |
淀粉 | 适量 |
腰果 | 少许 |
沙拉腰果虾仁~年味的做法
虾剥壳取虾仁,加入4克盐用手抓匀一会,放冰箱冷藏,大概腌制半小时。
准备其他食材。
沙拉酱中放入蜂蜜,鲜橙汁或柠檬汁看个人喜欢哪个味道选择加入,不能太稀,要搅拌成有点稠度的状态。
腌制好的虾仁用清水多冲洗几遍,不然会很咸,用厨房纸巾擦干水分,从虾背划刀,要稍微深一点,去除虾线。
加入半个鸡蛋液抓匀。
加入适量淀粉,使每个虾仁都裹上淀粉备用。
油炸之前虾仁先卷好形状,等下油锅淀粉变硬是卷不了的,油热七成时放入卷好的裹上淀粉的虾仁,炸至表面金黄捞出。
炸好虾仁备用。
炒锅无油无水的状态,锅烧至微热的时候关火,再加沙拉酱进去。沙拉酱不要开着火炒。
把炸好的虾仁放进去用铲子拌匀,使得每个虾仁都裹上沙拉酱就可以出锅了。
每个虾仁下面垫一片切成薄片的橙子,撒上一些腰果碎,在用薄荷叶做装饰完成啦!
小贴士
沙拉酱的口味也可以换成自己喜欢的
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