周一请吃素丨当令大自然赐予的美食~野菜豆腐羹•圆满素食

三月大地复苏，春暖花开，正是盛产野菜的季节，采得当令无污染、得天独厚的野菜，配上豆腐加以烹调，便是上天给予我们当季最鲜美的保健美食！

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用料  

周一请吃素丨当令大自然赐予的美食~野菜豆腐羹•圆满素食的做法  

1. 材料：
   野菜、豆腐、油盐、蘑菇精、胡椒粉、水淀粉

2. 做法：
   豆腐切细丁，用盐水泡起来，野菜洗净切细

3. 锅里放水烧开，放油盐，一点点胡椒粉，把野菜和豆腐一起放下去

4. 烧开三五分钟后，用水淀粉加一点点蘑菇精勾芡

5. 勾芡，浓度要勾成羹的样子，能够把豆腐悬浮起来。野菜的天然清香，不需要 更多的作料

6. 起锅。

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小贴士

1.做野菜豆腐羹，无论什么野菜，只要不是很苦就行。又简单又清香。可以用豌豆苗、黑豆苗替代的，还有芹菜叶、小白菜等。如果用艾叶，除非不怕苦。

2.豆腐捏碎熬汤，会更美味。大块捏碎，里面碎就行，能出味能入味。如果是切，要切的小小的，否则不好进味。

3.做豆腐汤也可放块姜，可先用豆腐清水熬到汤发白，再放油盐和荠荠菜，荠荠菜熟了就可以了，还可以放点蔬之鲜。