元宵节,来一碗花式汤圆吧
今年的春天来得特别早一些,昨天在花园子里晃悠的时候发现绣球已经发了好多新芽,去年冬天埋了一颗铁钉在盆里,不知道今年花朵的颜色会是怎样?会不会是我特别期待的粉蓝色?期待的时候,突然有了做粉蓝色绣球花汤圆的念头!说干就干,这就开始吧!
用料
原料1、糯米粉(重庆叫做汤圆面)2、醪糟(也叫甜酒)3、蝶豆花(蓝色花朵面团)(购于淘宝,天然的蓝色植物染料)4、菠菜叶(绿色叶子面团)5、冰糖 |
元宵节,来一碗花式汤圆吧的做法
步骤
1、蝶豆花用热水泡一小会,待水的颜色变为深蓝即可,我大概泡了五分钟,汁液过筛备用(花朵不用太多,水也少 一点,勤俭节约是美德~)
2、菠菜叶洗干净,用搅拌机打汁,过筛备用
3、分别用蝶豆花汁、菠菜汁和清水和糯米粉混合成为蓝、绿、白三个面团,蓝色面团比其他面团稍多即可
4、在干净的桌面或者揉面垫上铺上非常薄的一层糯米粉防粘
5、用蓝色面团做出一片片的花瓣。可以打开一张绣球花的图片参考花瓣的形状。做好后,用清水沾一下花瓣的尾部,一片一片黏在一起,一共四片,拼成一朵花的形状。全部做好之后,用白色的面团搓若干小小的圆球,沾一点点水,沾在花心的位置(特别注意,沾水不能太多,一点点就够),多余的白色面团可以揉成小拇指大小的团子,备用
6、将绿色面团做成若干叶子的形状
7、小锅煮开水,先放入醪糟和冰糖熬一会至糖化,再盛出放入小碗内
8、加水煮开,依次放入白色团子,叶子和花朵。煮的时候,轻轻搅拌一下,不要使劲混合,以免花瓣被搅烂
9、很快,花朵就浮上水面,此时就表示已经熟了,盛到刚刚放醪糟的碗里
10、大功告成,这就开始吃吧!
借着这碗汤圆,祝大家新年甜甜蜜蜜,健健康康,一切顺心如意!真是很爱碟豆花的蓝色~喜欢深蓝,花多水少,喜欢浅蓝,适度多加水少放花。
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