枣泥/豆沙/椰蓉汤圆
大年初一必吃早餐之一。
用料
糯米粉 | 200克 |
油 | 10克 |
热水(75度左右) | 140克 |
主锅放140克水+10克油,设8分钟/75度/小勺加热水。
温度到达后,按旋钮暂停,加入糯米粉,设30秒/速度3开始运转。
这是30秒混合后的样子,可以直接取出面团揉圆。
也可以再揉面程序30秒揉面。(无需盖量杯盖)
以卸刀头方式,用硅胶铲帮忙取出米粉团,揉圆。
面团分成每个20~25 克的小剂子。
我是25克一个,大概分了12个。取一个面团,用大拇指压出一个深窝,放入馅料,再包起来,整形成自己喜欢的形状。
枣泥/豆沙汤圆/椰蓉汤圆😊
煮汤圆:可以选择煤气灶煮,也可以用小美煮,大家自由选择。
小美煮法:将网锅放入主锅里,加热水2000克左右,水量如上图。盖上锅盖和量杯盖,设20分钟/V/速度3。屏幕上主锅内温度到达V时,从洞口放入汤圆,盖上量杯盖。
放好汤圆后,可以借助筷子稍微把汤圆拨开些,然后盖上量杯盖。
等再次煮开后,此时水会像喷泉样从洞口溢出来再吸回去,不用担心,将量杯盖拿掉即可。再稍微煮1分钟汤圆浮起来后,就可以按旋钮暂停。
小美无论煮汤圆还是馄饨、饺子,中途都不需要添冷水。
可以借助刮刀棒将网锅取出来,将汤圆倒入碗中。
正月十五闹元宵,大家汤圆吃起来。
小贴士
每个牌子的水磨粉吸水性不同,请按自家实际情况操作。
-
“红糖椰浆冰汤圆”糖水店招牌复刻!元宵必备!汤圆冰着吃才是yyds的详细做法,“红糖椰浆冰汤圆”糖水店招牌复刻!元宵必备!汤圆冰着吃才是yyds做法技巧
这是我特爱的一家糖水店的招牌,不过店主回乡发展了,所以我被迫自己动手,一不小心就是吃饱喝足,嗝~顺滑醇厚的椰浆渗进沁甜的红糖冰沙里,包围着软软糯糯的小汤圆,一口下去,灵魂都在颤栗。红糖冰沙的比例,我是参考的重庆冰汤圆,甜度正正合适,醇正的红糖香冰封在冰沙里,遇热...
-
莎莉鸡卡通汤圆的做法和图解,莎莉鸡卡通汤圆怎么做更好吃
汤圆节离着不远了,我们完全可以做个这样萌萌的莎莉鸡卡通汤圆玩来哄娃了。莎莉鸡是我家孩子们很喜欢的一个卡通人物,要比同系列的布朗熊和可妮兔更受欢迎。再加上做它也最简单,就搓个眼睛和嘴巴即可,属于手残党也能搞定的,很适合宝妈们给孩子制作。我用的南瓜泥,煮出...
-
五彩小汤圆(附详细做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在市售的汤圆,有各种各样的馅料。传统的豆沙、黑芝麻,新潮的水果、果仁。吃惯了甜腻的带馅儿汤圆,我们也来试试不带馅儿的小汤圆吧。五颜六色五彩缤纷,配上醪糟,吃出一份绚丽的好心情。用料糯米每种口味100g左右紫薯红薯草莓粉5g抹茶粉5g可可粉5g牛奶糖粉五彩小汤...
-
我家不开裂版汤圆(小美)的烹饪做法,大厨教你详细做法
孩子们最爱黑芝麻馅儿汤圆,为娘已经练的炉火纯青了,这会是孩子们以后惦记的“妈妈的味道”吗?😛这次的量做了15个汤圆,还剩的馅儿可以搓好冷冻,以后想吃就拿出来直接包。用料黑芝麻馅儿:如下黑芝麻100克冰糖粉50克猪油80~100克汤圆面皮:如下糯米粉200克水160克我家不开...