飘香小炒肉

超级下饭的小炒肉，肥瘦相间，微辣的口感，米饭两碗，谢谢！！

用料  

飘香小炒肉的做法  

1. 准备食材。

2. 把肉切薄片，并用一勺老抽，盐，淀粉水，食用油抓匀30秒放一旁腌制。辣椒切块，姜蒜去皮，小葱切段。敲重点，是淀粉水，两勺淀粉一勺水搅拌均匀倒入肉里，不是把淀粉直接放肉里。

3. 小火加热，锅中放入少许的油，炒香姜蒜，加入一小勺郫县豆瓣酱炒出红油。（注意用小火，豆瓣酱容易糊）

4. 然后放入肉片转大火迅速滑散，加入一勺料酒去腥味。大火翻炒两分钟。

5. 然后加入一勺蚝油，一勺糖，放入辣椒，葱段，大火继续翻炒。

6. 满屋飘香。

7. 出锅装盘即可食用，超级下饭好吃😋

8. 食谱中提到的勺子用量，家里最普通的铁勺子即可。

小贴士

敲重点，是淀粉水，两勺淀粉一勺水搅拌均匀倒入肉里，不是把淀粉直接放肉里。肉嫩不嫩就在这一步哦。
郫县豆瓣酱比较咸，注意用量。