砵仔糕（日食记版本）

用料  

砵仔糕（日食记版本）的做法  

1. 【红豆、桂花、椰蓉钵仔糕】
   
   1、红豆洗净泡清水3小时，捞出入锅，加水没过红豆半指，焖煮40分钟。
   
   2、200g木薯粉和50g澄粉混合，倒入200g水搅拌至无颗粒，粉浆完成；锅中烧沸200g水，转小火，加白砂糖熬成糖水，关火充分冷却，倒入粉浆中，边倒边搅拌，避免浆液因沉淀而导致成品出现半成熟状态。
   
   3、模具刷油，分别放入适量红豆、椰蓉和桂花，入蒸锅预热，冒出蒸汽后掀盖，再倒入9分满的浆液，轻微搅拌，中火蒸煮15分钟。
   
   4、取出放凉后，用竹签延边转一圈，从侧面插入，脱模完成。
   
   
   【红糖椰蓉钵仔糕】
   
   1、200g红糖加200g水混合均匀，小火加热至无颗粒，放凉后倒入200g木薯粉和50g澄粉，搅拌均匀，模具刷油并上锅预热，取出倒入9分满的粉浆，再入锅蒸煮15分钟，放凉脱模后，裹上椰蓉，完成！