Q弹虾丸儿
菜谱3.19W
用料
盐 | 适量 |
蛋清 | 半个 |
鲜虾 |
Q弹虾丸儿的做法
准备大虾
剥壳,牙签挑去虾线,洗净
放入葱段,姜片,料酒,腌制十分钟左右。然后将腌好的虾仁吸下多余水分(这样做出来的虾滑会更Q弹)
放入搅拌机打成肉泥,加入半个蛋清,一点点盐,一点胡椒粉(这里我加的是黑胡椒)。朝着一个方向搅拌
放冰箱冷藏半小时
热水下锅,飘起来大概三分钟左右就可以了。(1,放虾米紫菜香菜一点盐做出来的汤比较鲜。2,这里我是加了点生抽 醋做了酸汤也不错的)
小贴士
肉泥里加蛋清,不需要加面粉。
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