巨好吃的温州瘦肉丸(无敌Q弹)
大学时候有家无敌好吃的瘦肉丸店 毕业好多年了 无敌想念 就自己找了方法做 一次成功 而且无敌好吃!!!
用料
猪里脊 | 500 |
木薯粉 | 100克(变Q) |
红薯淀粉 | 80克 |
盐 | 3克 |
紫菜 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
榨菜 | 1/4包 |
泡打粉 | 5克(随意 也可以不加) |
黑胡椒(胡椒粉) | 适量 |
料酒(或高度白酒) | 一勺 |
虾皮 | 少许 |
巨好吃的温州瘦肉丸(无敌Q弹)的做法
猪里脊肉切成小丁 然后打成肉糜(如果家里有工具的话建议买肉块回来自己弄 干净卫生;如果买回来肉末直接拿几根筷子顺时针拼命搅拌成肉糜状)
打好的肉糜 加盐 料酒拌匀
肉糜加水 顺时针搅拌开 湿漉漉以后 (少量多次加水 ,每一次搅匀等水全部吸收再加下一次,等肉颜色变成这样白白的,一定要等加水搅拌完以后才能加后面的粉!!!)加入木薯粉、红薯淀粉和泡打粉 再次搅拌均匀(如果没有木薯粉 也可以替换成等量红薯淀粉 但是木薯粉做出来的更Q噢 )盖上保鲜膜 静置1-2个小时
按个人口味榨菜、芹菜切成末 紫菜撕碎 加虾皮、胡椒粉和少许盐,还可以放入少许香菜
锅中水烧开 (多烧点 水开以后先盛出部分倒在加了料的碗里)把肉糜摊在平的盘子上 然后用小勺子或者筷子 像下虾滑那样下入锅中 煮到浮起 再加一次水 煮开就好啦!
-
回忆中的桂花糖粥的详细做法,回忆中的桂花糖粥做法技巧
味道总是最先勾起心中的回忆一碗桂花糖粥一口细腻甜蜜用料桂花少许红糖少许酒酿小圆子适量新米粥1袋红豆汤1袋回忆中的桂花糖粥的做法撕开新米粥倒入碗中,作为粥底。直接打开就可以吃,也可以放到微波炉中加热下,米香四溢。把准备好的红豆汤打开,勺出里面的豆子备用...
-
酸辣可口凉拌鸡胗的做法和图解,酸辣可口凉拌鸡胗怎么做更好吃
老公特别喜欢吃鸡胗都是变着法做用料鸡胗酸豆角新鲜红椒姜蓉蒜蓉大葱碎大葱碎盐米酒砂糖生抽老抽香油芝麻酸辣可口凉拌鸡胗的做法将鸡胗切成厚片,酸豆角切小段,红椒切成小块,生姜,大蒜,葱白剁成蓉锅内烧热1/2大匙油,放入鸡胗片,盐,米酒,大火翻炒至变色,连汤汁盛出备用锅...
-
新都桂花糕食谱做法大全,超简单的新都桂花糕做法步骤
新都桂花糕始于明末,糕质细软滋润、色泽洁白,桂花清香味浓郁,入口化渣,回味清香,于1979年被四川省商业局评为年度优质产品。本方源于1985年版《川式糕点》,原方为工厂大批量生产所用,本方按比例缩减为家庭作坊版本。用料糯米250克面粉1.25kg蜜桂花156.25克提糖250克熟...
-
立夏丸子(福建南平)的烹饪做法,大厨教你详细做法
每年立夏都要吃立夏丸子~才是正式开启夏天模式!用料糯米粉250克粘米粉500克食材豆干100克包菜半个豌豆100克甜笋1把香菇5个五花肉200克瘦肉150克黄豆芽100克立夏丸子(福建南平)的做法把糯米粉和粘米粉用水混合一起用手搓圆准备食材提前先炒好香菇用水泡着炒好的笋...