西安蜜枣甑糕(特色小吃)
我是河北人,我们这边过年的时候也做糕,但是叫年糕,只不过糯米把它打碎,再做~
自从看了电视剧那年花开一直想吃甑糕,看孙俪吃起来超好吃的,这次自己动手做起来,虽然没去过西安,没吃过正宗的,但是自己做的甑糕已经很满足了~
想做的快来下滑看看
用料
糯米 | 700克 |
水(泡糯米) | 适量 |
蜜枣 | 500克 |
红豆 | 1把 |
西安蜜枣甑糕(特色小吃)的做法
提前一夜泡糯米,水没过糯米一个手指头高,水宁愿多一点
泡红豆时间要长一点,30小时左右泡好的糯米红豆淘洗干净。材料准备好
然后找一个容器,铺第一层,第一层要放大概1.5厘米左右的糯米,厚一点,铺平,第二层放蜜枣。
然后再放一层糯米,把蜜枣盖上即可
然后再铺上红豆,(我不太喜欢吃红豆,放的少,喜欢的可以多泡点)再盖上一层糯米,这次可以把剩余的糯米都铺上
最后把剩余的蜜枣都摆上,然后在碗里加水,水量就是刚刚淹没蜜枣即可
放在普通蒸锅,冷水蒸,大火烧开,然后上汽中小火蒸2个半小时左右(蒸隔下面一定要多放水不然怕把锅烧干,中途可以检查,补水)
喜欢 甜的话,还可以把蜜枣多放点~
蒸好后可以像我这样把蜜枣碾开,会让糯米都粘上蜜枣的香甜
刚蒸好的甑糕,没有那么黏那么糯,让它冷却一下,然后再吃,会更好吃哦
今天做的还没吃,这是上次做的图。
爸妈超爱吃😄
小贴士
蒸的时候,蒸锅的水里可以放几滴食用油,会香些
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