陕西羊肉泡馍
-----------------------4人份--------------------------------------
不算是陕西人,但爸妈在陕西工作生活快10年了
能听懂陕西话,能偶尔说几句。
一个吃货,怎么能不会做羊肉泡呢!
肉食动物,果断不选择豆腐泡!
以后其实还可以发展下水盆羊肉啊神马的。陕西的羊肉太好吃了!
用料
羊肉(带点肥肉的好吃) | 680g |
八角 | 3个瓣 |
桂皮 | 1片 |
花椒 | 适量(20个) |
地椒(在美国没有就没用) | 适量 |
盐 | 适量 |
香菜 | 适量 |
粉丝 | 2坨 |
木耳 | 适量 |
面粉 | 3cup |
油泼辣子 | 适量 |
醋 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
十三香 | 少许 |
陕西羊肉泡馍的做法
先做馍,面粉3cup,倒入盆中
往面盆中加少许水,用一根筷子搅动至面粉成面疙瘩状,盆中没有粉状面粉
和面(盆光,面光,手光),醒30分钟
醒面的时候可以做羊肉汤了,羊肉切块
凉水入锅,放入羊肉块,拍好的姜块,大火烧至飘浮沫,沸腾的水滚一分钟,用勺子撇掉浮沫
加适量凉水,加入葱段,八角,花椒,肉桂,十三香,大火煮沸,转到中火,盖好锅盖。
取一只碗泡粉丝,木耳,另取一只碗装切好的香菜
把醒好的面,分成小面团,揉成面饼(1.5cm),放入平底锅(无油),中小火烙馍至两面开始变色(馍可以不用烙熟)
等羊肉汤开始出味道,加盐调味,倒入馍,然后加木耳,粉丝。
出锅,撒上香菜,和油泼辣子,喜欢醋的可以加醋实用
-
自用砵仔糕食谱做法大全,超简单的自用砵仔糕做法步骤
用料马蹄粉14克木薯淀粉100克水160克白砂糖40克果酱1/10开水100克自用砵仔糕的做法将除果酱开水外其他东西混合得到生粉浆另外准备一个碗,倒出100克生浆和100克开水搅拌成粘稠酸奶状的熟粉浆,再将熟粉浆倒回剩余生浆调成生熟浆混合物。放入粉浆1/10果酱搅拌均匀,...
-
外地朋友喜欢的潮汕甘草水果的烹饪做法,大厨教你详细做法
潮汕有一句话叫“甘草合百药”,甘草是一种中药材,甘香的味道跟水果碰撞的酸甜是潮汕独有的,做法其实很简单,你也来试试吧!用料水果喜欢吃就可以甘草10克酸梅2颗南姜(直接买粉末,个人喜欢过滤掉)10g糖2勺盐(切水果时放在温水里)5克外地朋友喜欢的潮汕甘草水果的做法甘草加...
-
“木木の小食光”自制冰淇淋(多种口味)的烹饪做法,大厨教你详细做法
视频地址:_show/id_配方量比较大,建议减半制作。你还可以加入各种干果、香草精、MM豆等等做成其他口味的冰淇淋~用料基础原味冰淇淋细砂糖140克水100克蛋黄(常温)8个淡奶油720克多种口味用料奥利奥口味奥利奥饼干碎适量草莓口味草莓酱适量抹茶口味抹茶粉适量香蕉口...
-
经典口味👉香辣小龙虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
吃了蒜香口味,再77香辣的👐用料小龙虾两斤绿豆芽一块钱蒜末适量火锅底料一块青红椒各五根小米辣两粒耗油适量生抽适量盐适量白糖适量生粉适量经典口味👉香辣小龙虾的做法小龙虾+盐+生粉,刷洗干净,并去除虾脚、虾线、虾头和开背省油了,所以没有油炸,直接油煸炒红🤭豆...