古法/正宗/传统—四川手搓老冰粉
听zoe爸妈说,以前在四川,夏天都热的受不了,但是放学后在街边小摊买一碗冰粉,几口吃完,那滋味爽透啊!
对于zoe这种在广州长大的四川人,自然没体验过那种感觉。但是广州的夏天还是需要这种帮助散热的食物滴~
而且去吃火锅时吃得大汗淋漓🥵之后来一碗冰粉降降温也是超爽的,zoe甚至两年前的暑假也在街边卖过😅
但那时为了成本低,用白凉粉做的。今年夏天就试试传统的手搓冰粉!
其实做着没有技术含量,也蛮好玩滴,试试吧
用料
冰粉籽 | 50克 |
石灰粉(可食用) | 5克 |
红糖水 | 适量 |
水(加石灰) | 200克 |
水(搓冰籽) | 2升 |
葡萄干/坚果 | 适量 |
古法/正宗/传统—四川手搓老冰粉的做法
石灰里倒入水,用🥄搅拌均匀,然后拿开🥄(一定要!不然到时候分好的层又会浑浊!),静置
用纱布包裹住冰粉籽,打结。(不要太紧,不然不好搓)
然后盆中放2升水,把冰籽放进去像洗衣服一样搓,搓15分钟左右,直到它不出浆为止
把石灰水上面的那一层清水倒进去,不要倒入石灰,搅匀
放冰箱冷藏1~2小时,直到它凝结
加入红糖和坚果或自己喜欢的食物,就可以开吃啦
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