炸茄盒※外酥里嫩简单
从小妈妈做特别喜欢吃,妈妈每次做我都在旁边看着,就学到了
用料
茄子 | 4个 |
酱油 | 两勺 |
盐 | 根据口味 |
鸡蛋 | 2个 |
葱 | 2根 |
面粉 | 一小碗 |
猪肉 | 适量 |
味素 | 适量 |
油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
十三香 | 适量 |
炸茄盒※外酥里嫩简单的做法
先将茄子洗干净,切成图片这样,没瓣儿中间都留出来塞馅儿的缝隙,然后放在一旁备用
猪肉适量,剁碎,葱也剁碎
将猪肉,葱末,味素,鸡精,十三香,一小勺子豆油,两勺酱油,适量盐(可以舔舔搅拌的筷子尝尝味道),在打一个鸡蛋,然后放在一起搅拌均匀将馅儿一个一个塞入茄子里
完事大概是这样
面粉中加入一个鸡蛋,加入少许水(一定要慢慢加入,不然太多了就不是糊状了),搅拌均匀成糊状(做这个步骤之前锅里可以加入油,准备开炸)
炸至有一点点发红的金黄色就可以了,里酥外嫩,超级好吃(撒了一层胡椒粉,好吃)
小贴士
如果像我一样掌握不好油温的可以一直都是最小火,一点一点的,大火的话炸起来很困难哦,容易炸糊
炸好的可以用厨房吸油纸吸下油
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