广式马蹄炆羊肉
用料
马蹄 | 8个 |
红萝卜 | 1根 |
羊肉 | 800克 |
姜 | 5块 |
腐乳 | 3块 |
葱 | 2根 |
广式马蹄炆羊肉的做法
备料,姜要准备多一点,辟出羊的骚味!
买回来的羊肉先让菜市场的帮大火烧一下!这样羊肉就不会骚!羊肉冷水下锅煮出血沫!然后捞出备用!
热油,把姜,蒜还有葱头放进去爆香!
爆香的底料后把羊肉放进去,大火炒!
羊肉炒干后放水,水要沫过羊肉,因为要炆煮很长时间,我们把腐乳3块全都放进去,把马蹄、红萝卜放到里面一起煮,大火煮15分钟,然后中火煮1小时,让羊肉慢慢吸收汤汁,要是水干了可以放些开水!
煮了1小时有多的羊肉差不多了,然后加入盐调味,煮10分钟就可以上菜了,这汤可甜可鲜!
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