红糖油糕
每年端午节都要早早的去街上排队买油糕,今年终于不用早起排队喽,简单易上手,赶紧自己动手吧!😜😜
用料
面粉 | 500克 |
开水 | 600克 |
红糖 | 100克 |
黑芝麻 | 100克 |
白糖 | 50克 |
食用油 | 适量 |
红糖油糕的做法
盆里倒入面粉,加少许白糖搅拌均匀。
锅里加水煮沸。
100度的开水直接倒入面粉,用筷子搅拌至无面粉颗粒,比较软的絮状。
案板刷油,把刚才烫好的面分开成小块放案板稍微凉凉一点,然后里面加少许食用油和少许干面粉,手上抹油开始揉面。
烫过的面很软,手上抹点油很好揉的。😜揉好的面团稍微醒20分钟左右。
醒面粉时间,我们来制作糖心,碗里加入黑芝麻,红糖,干面粉(加干面粉是为了防止炸好的油糕咬开里面的糖流出来烫嘴,而且还能让里面的糖心有糯糯的口感😋),我还给里面加了点白糖,然后搅拌均匀。
醒好的面搓成长条,切成大小一样的小剂子。
拿一个小剂子压扁,里面包上刚才拌好的红糖馅。用手虎口慢慢向上推着收口。
就像这样,最后把上面多余的面用手弄掉一半,然后整理成圆形。
最后用手压扁,就像这样,要稍微试着慢慢压,不要露馅出来呦😜
这个量的面粉,我做个三十个油糕。
锅里加油,油温100度左右,下入饼坯。里面是空心的,迅速膨胀飘起来,不停的翻动,炸至两面金黄捞出。
看看,一个个鼓鼓囔囔的,好可爱啊。
泡一杯茶,来几个自制的红糖油糕,这个下午茶简直太满足了。
迫不及待掰开一个,满满的红糖馅,一口下去,外酥里糯的。😍😍
小贴士
这个包馅的饼皮,最好要稍微薄一点,太厚了影响口感,而且不容易膨胀起来。
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