夏日必吃家常裹卷

裹卷是贵州名小吃，每到夏天都会忍不住自己在家做来吃，凉爽又不长肉，而且虽然裹卷的食材都很平凡，但是妹妹吃起来都有种满汉全席的排场，一大桌子菜看起来都过瘾。

用料  

夏日必吃家常裹卷的做法  

1. 豆芽洗净焯水，过冷水沥干装盘。

2. 黑咸菜，酸萝卜切小丁末，海带切细丝。

3. 西红柿洗净，开水中烫一下。

4. 烫过的西红柿去皮切细丁。

5. 锅中放油，倒入西红柿中火慢炒十分钟，转小火慢慢熬成西红柿酱。

6. 拿三个碗，分别取一块腐乳捣碎，姜、蒜切末装碗。

7. 将三个碗中分别加纯净水，制成姜水、蒜水、腐乳水。

8. 这个是食材大合照，忘记照折耳根和肉末的图片了，折耳根洗净切小段、肉末用油炸好，把裹卷皮装盘摊开。

9. 接下来抹上西红柿酱，把所有食材按个摆放进裹卷皮内，浇上葱、姜水和腐乳水、淋上辣椒油。

10. 把裹卷皮沿一边卷起来。

11. 大功告成，开吃！

小贴士

1、裹卷皮是菜场买好的，直接剪成需要的大小，正方形。
2、辣椒油我用的乡下妹油辣椒。