山楂罐头自制
比较家常的做法,但也算是独门秘籍,还没试过保鲜期多长,现做现吃最好了。没有精准的克数,给大家提供一个比例,方便拿捏,毕竟有时家里剩的斤两可不是你能够控制的~
好了,我们开始吧
用料
山楂 | 250克 |
冰糖 | 80克 |
水 | 未称量,适量即可 |
各位做的时候不用太死板,糖(冰糖和白糖皆可,我用的是冰糖)和山楂的大致比例在3:10就可以了 |
山楂罐头自制的做法
清洗山楂,挖去中间的核,找个废弃钢笔帽很轻松就能做到,先把两边各捅一下,然后钻啊钻核就清理干净了,是不是很简单?小窍门get一下吧。把坏的地方削去,置于盘中备用。
锅中放入清水适量,自己掌握,看着来。注意是凉水,放入冰糖,中火约10分钟,此时糖已化,锅中冒泡,搅拌几下,将山楂倒入(我这里为了处理放了很久的山楂才做的罐头,有些不是很完整,但做完还是很漂亮,于是忍不住一时兴起po了菜谱,拍吃的我从不加滤镜)当你看完上述文字,30s的时间已经过去,对,我们只让山楂在锅里停留黄金30秒就可以,不要逗留。
倒入无水的干净盆中,这纯粹是我个人喜好啦,你要是倒入有水有油的我也管不着,只是想想也有点酸爽吼?
静置大约2小时有余,让滋味达到一个充分的完美的融合,这时盆子内外已经凉透,很有罐头的感觉了
盛入合适的器皿,随你喜欢,我这里又挑了一个有水的,反正一会儿要下肚了,强迫症不要挑我啊
茶汤鲜亮,大功告成,完工!
小贴士
1.至于其他水果我还没有做过尝试,你问我我也还不清楚的,你们可以试试然后告诉我效果怎么样啊
2.不用严格追求比例,反正家常做法适合家人口味就可以,我很喜欢这个比例
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