不油炸的风干鸭脖鸭锁骨(空气炸锅版)
我爸吃了一口,问我有酒吗…
对于调料,种类看心情放,我给孩子吃不放辣,你就和炖肉一样想放什么都行,前期就是入味儿
用料
鸭脖 | 4个(只要锅放的多相当多少都行) |
鸭锁骨 | 6个(只要锅放的多相当多少都行) |
调料包 | 1包 |
姜 | 4-5片 |
料酒生抽老抽盐 | 适量 |
烧烤料或烤肉干料 | 克 |
冷水加鸭货料酒焯出浮沫,捞出鸭货
重新起锅倒水(足量没入鸭货)放入调料包或适当调料、姜片、生抽老抽盐等,大火烧开放入鸭货再烧开,调中火(保持微开锅咕嘟咕嘟冒小泡泡)开盖煮大概两个小时左右,煮熟。
趁着鸭货还湿润,表面撒烧烤料和烤肉蘸料或辣椒粉,(干料也尽量抹均匀),鸭脖鸭锁骨分两锅烤,时间差不多,都是180度15-20分钟,中间翻面期间观察颜色,尝尝口感,不喜欢太干的及时停火。
出锅味道和鸭货点油炸风干的味道很像,但是热量低好多啊。
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