秘制烤翅(附大厨私传去腥配方)
刚刚忙完圣诞🎄的订单
来更新一下我好评如潮的烤翅做法吧~🥳🥳
太忙过程图忘拍了
用料
姜 | 5片 |
葱 | 6根 |
紫皮洋葱 | 1个 |
八角 | 3颗 |
桂皮 | 半片 |
鸡翅 | 2斤 |
新奥尔良粉 | 80g |
水 | 80克 |
海鲜酱 | 2勺 |
老抽 | 3勺 |
酱油 | 3勺 |
黑胡椒碎 | 适量(按喜好加) |
麦芽糖 | 1勺 |
秘制烤翅(附大厨私传去腥配方)的做法
解冻鸡翅,用水浸泡至完全解冻,水倒掉,洗干净鸡翅。
在解冻鸡翅同时用油炸一下姜葱和洋葱,炸至脱水,捞起。加八角和桂皮,能末过鸡翅的水量一起煮至沸腾,隔渣放凉备用
水放凉后倒进鸡翅泡6小时
浸泡后倒掉水,把配方的调料全部混合拌均
要完全末过鸡翅,腌制过夜烤箱230度,30分钟。(烤箱温度要根据自己的烤箱来调)
15分钟刷一次泡鸡翅的汁
小贴士
不难就是比较费时间😆
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