高级版麻辣烫(冒菜)
用料
火锅底料 | 100g |
花椒 | 适量 |
中粗辣椒面 | 适量 |
蒜末 | 瓣适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
午餐肉 | 适量 |
培根 | 适量 |
蔬菜等 | 干适量 |
菌菇类等 | 适量 |
豆制品类等 | 适量 |
高级版麻辣烫(冒菜)的做法
万物皆可冒菜,把自己喜欢的菜切配好,装盘备用
制作麻辣鲜香的红油:碗内加入辣椒粉,盐,鸡精,芝麻粒,蒜末搅拌均匀,加入热麻油(花椒加油熬制),冷凉备注
熬制底料汤:锅内加油,入火锅底料爆炒出香,入适量水煮沸,加入盐,鸡精,尝尝咸淡
烫菜:首先先烫青菜易熟类,煮熟捞出装盘,在下其他素菜,煮熟捞出装盘,在下再下荤菜,煮熟捞出装盘
成品:熬制的麻辣红油浇入冒菜中,撒上芝麻粒,蒜末,香油,香菜即可…好吃的冒菜就做好了,有什么建议可以留言哦
小贴士
麻辣鲜香,可根据自己口味适量调节麻辣程度
-
自制凉皮、烤麸的做法和图解,自制凉皮、烤麸怎么做更好吃
凉皮一直想做,就是想着过程好像很复杂,心理建设了很久,趁居家赶紧一试吧。用料面粉300克水165克盐3克酵母1克自制凉皮、烤麸的做法面粉,水,盐放在主锅。没有小美的话也可以用手揉哦。揉面3分钟后,直接在主锅里醒发半小时。面团捏成小块放入主锅,加水没过面团。设置1分...
-
恩施小吃 绿豆皮的做法和图解,恩施小吃 绿豆皮怎么做更好吃
恩施的豆皮有几种,恩施市多是米豆皮,口感偏硬有嚼头。而恩施来凤县偏爱绿豆皮,软糯绵弹,可煮可炒,来凤人的最爱。用料米1斤绿豆3两土豆淀粉适量鸡蛋蛋2-3只土豆(可选)1-2个葱花(可选)适量粘米粉(可选)适量恩施小吃绿豆皮的做法米、绿豆泡一晚泡发。加鸡蛋、淀粉,也可加土豆...
-
西安小吃米炒凉粉的做法和图解,西安小吃米炒凉粉怎么做更好吃
用料凉粉350克西安小吃米炒凉粉的做法市售凉粉一块,小葱,蒜苗,小米辣秦椒面小火下锅炒香,炒出红油,加入切成小方块的凉粉,全程中火,放盐蚝油生抽老抽,十三香一定要放一点,加少许水盖盖焖五分钟左右,凉粉入味后隔夜米饭加进去在继续焖会转小火,米饭不用多,我放了一点点,出锅...
-
杏仁羊奶酪小吃的做法和图解,杏仁羊奶酪小吃怎么做更好吃
最近狂爱羊奶酪,这个小吃口感丰富,好吃到停不下来,配红酒最棒!用料羊奶酪4盎司牛奶两大勺萝勒叶若干片杏干40颗杏仁40颗杏仁羊奶酪小吃的做法混合羊奶酪和牛奶,搅拌均匀。加入切碎的萝勒叶。取适量奶酪放在杏干上,再加一颗杏仁在上面。...