南瓜小煎堆/南瓜糯米球

作为广东人，都认识煎堆。小时候过年，必吃年货之一。

经过演变，煎堆种类也挺多的，个人最喜欢大大圆圆的空心煎堆，其次是红豆馅的小煎堆。这次做的就是红豆馅的小煎堆。

提示：热量有点高，别贪吃哦！

用料  

南瓜小煎堆/南瓜糯米球的做法  

1. 南瓜，去皮切块，蒸软，压成泥。

2. 备好用料，糯米粉、红豆馅、白糖、芝麻
   红豆馅也可以自己熬红豆做。

3. 南瓜压烂后，趁热时候加入糖，大约平时我们喝汤的一汤匙的样子，南瓜有甜味，所以白糖不用放太多，但如果您喜欢甜食，也可以自己多加点。
   
   然后，加入糯米粉，分几次慢慢加入，直至成面团，再把面团分成小份

4. 每一小份的南瓜面团，包入红豆馅，搓圆，沾点水，再放进芝麻里滚几下，均匀地沾上芝麻

5. 冷油下锅，全程小火炸（高温会导致外面焦而里面不熟），油要沒过煎堆，炸的过程注意翻动，以免粘在一次了。
   
   小火炸2-3分钟后，把煎堆捞出。调大火，油温升高后，再重新把煎堆下锅（此步骤是把油炸时候吸的油，“逼”出来，吃起来，就不会那么油腻）
   
   炸好后，用吸油纸吸一下油。

6. 为了造型好看，刚出锅的时候，尽量不要碰这些可爱滴小圆球

7. 软香甜糯！好吃！

小贴士

冷油下锅，小火炸。