鸡蛋汉堡(可商用、家用)
分享给大家一个鸡蛋汉堡的制作配方
用料
肉馅 | 500克 |
水 | 15克 |
糖 | 5克 |
姜末 | 5克 |
味精 | 4克 |
葱碎 | 5克 |
蚝油 | 6克 |
盐 | 4克 |
老抽 | 2克 |
低筋面粉 | 500克 |
水 | 1000克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 3克 |
泡打粉 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
鸡精 | 5克 |
蚝油 | 30克 |
蒜蓉辣酱 | 250克 |
油 | 50克 |
甜面酱 | 30克 |
姜丝 | 25克 |
蒜瓣 | 25克 |
葱白 | 25克 |
糖 | 5克 |
生抽 | 8克 |
十三香 | 2克 |
鸡粉 | 5克 |
灯笼椒粉 | 20克 |
清水 | 150克 |
半颗粒孜然粉 | 适量 |
鸡蛋汉堡(可商用、家用)的做法
将图中所有的料都加入到碗中搅拌均匀备用
肉馅
将图中所有料都加入盆中,并搅拌成糊状备用
面糊
将蒜蓉辣酱、蚝油、甜面酱、十三香、生抽、鸡粉、糖加入碗中,搅拌均匀成混合酱料,备用
混合酱料
灯笼椒煸香晾凉,然后打成辣椒粉
起锅倒入豆油,全程小火,加入姜丝、蒜瓣、葱白小火炸5分钟,变成焦糖色后捞出
捞出
油内加入混合酱料,小火熬半分钟
加入灯笼椒粉、清水
改中火熬制2分钟后,出锅备用
准备
拿出制作鸡蛋汉堡的工具,大火将烤盘加热,刷上一层油,然后改中火
1、加入鸡蛋
2、搅碎鸡蛋黄
3、煎好一面后反过来煎另一面
4、同时在另外的圆盘中导入面糊将煎好的鸡蛋放入面糊
1、铺上一层肉馅
2、在另外的圆盘中倒入面糊
3、将铺满肉馅的饼皮扣入面糊中适当翻动几次,刷一些油,煎至金黄即可出锅
刷上一层酱料,撒半颗粒孜然粉即可
小贴士
欢迎交流
-
青椒铁板里脊夹馍的做法和图解,青椒铁板里脊夹馍怎么做更好吃
用料鸡胸肉1块食用小苏打1小勺水1饭碗【腌料】淀粉1小勺生抽3勺老抽1勺料酒一丢丢姜粉一丢丢糖1小勺辣椒粉2勺孜然粉2勺五香粉半勺【配菜:一个馍的量】蛋1个青椒半个盐一丢丢甜面酱适量孜然粉适量辣椒粉适量馍1个可生食生菜两片青椒铁板里脊夹馍的做法做这个的...
-
摆脱预拌粉,实现鸡蛋仔自由!(小美版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
封控在家的第53天,零食似乎已经远离了生活。其实这种一日三餐的健康饮食也是不错的,但是,无论怎样,生活都是要香香甜甜的,所以就想做个鸡蛋仔吃吃。然而,现实很骨感。等我找出模具的时候却发现预拌粉已经用完了。但是,这难不倒我,预拌粉无非就是省了配料的步骤。没有预...
-
超简单凉拌馄饨(抄手)的烹饪做法,大厨教你详细做法
从小到大都爱吃馄饨,有家的味道~用料蒜末3瓣辣椒粉适量白芝麻适量鸡精1勺干辣椒少许生抽2勺陈醋2勺耗油1勺蔬菜少许超简单凉拌馄饨(抄手)的做法馄饨煮熟,放入大碗中(ps:喜欢青菜的友友,可加入青菜)蒜末、辣椒粉、白芝麻、鸡精、干辣椒放入碗中,碗中淋热油、放入生抽、陈...
-
简易免洗凉皮的做法和图解,简易免洗凉皮怎么做更好吃
用料澄粉和面粉3比7比例水1.8倍澄粉也是小麦淀粉90克面粉210克水1.8540克盐3-5克简易免洗凉皮的做法90克澄粉,也叫小麦淀粉210克面粉5克盐540克凉水慢慢加凉水混合过筛两次凉皮锣锣刷油,锅内水微微沸腾放入,停留1分30-1分40秒左右,出锅,做了九张配上喜欢的配菜,香油,...