可以媲美小吃街脏脏摊儿的烤鱿鱼🦑
用料
鱿鱼 | 2只 |
花生油 | 30g |
盐 | 2g |
生抽 | 20g |
蚝油 | 20g |
韩式辣椒酱 | 10g |
糖 | 5g |
孜然粉 | 3g |
花椒粉 | 1g |
胡椒粉 | 少许 |
辣椒面 | 适量 |
可以媲美小吃街脏脏摊儿的烤鱿鱼🦑的做法
鱿鱼洗净,切好备用
除鱿鱼外所有调料调成酱汁
烤盘上铺油纸/锡纸,然后摆上鱿鱼,刷一层酱汁
烤箱200℃,中层,烤20min。 每5min左右把烤盘拿出来给鱿鱼翻个面重新刷一次酱,在第一次拿出来时鱿鱼会烤出来一些水,倒掉然后重新刷酱即可!!
小贴士
1.酱汁配料的量没有那么准确,多一点或者少一点没啥太大关系,比如韩式辣酱没有那么辣,我一勺挖多了三五克,味道也完全OK。
2.翻面理论上是5min/次,偷个懒少翻一次也无妨,但完全不翻的话肯定会两面火候不均匀,而且一面入味也会差一些。
3.最好一次烤满一整盘,不然就会像我照片里的那样鱿鱼边缘沾了酱汁的地方都烤焦了,而且烤盘要铺的满满当当,因为鱿鱼烤了之后体积会缩小大概一半的样子。(当然第一次试做的话因为个人口味不同和各家烤箱脾性不同,先少做看效果是理性的。🙂)
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