自贡夜市小炒

图上的照片是我吃了一部分才拍的，所以长相不好，但是味道绝对是超棒的，干辣椒我家里不多了就放的少，有干的灯笼椒也可以用，喜欢吃辣的朋友就多放一点，此才的秘诀就是千万不要吝啬你的蒜瓣和油

用料  

自贡夜市小炒的做法  

1. 葱切段，干辣椒一半剪成小段，一半备用，老姜拍扁切大块，蒜子剥皮，青红辣椒切小块，洋葱切小块

2. 1、油烧热，放入一小把花椒，一半干辣椒（整个的），一把蒜，葱段，姜块，一个八角，两个山奈爆香，待干辣椒变黑就捞出来，倒入煮好的牛肉片

3. 2、把牛肉和调料一起爆香，下入洋葱继续翻炒，待洋葱变成半透明状，倒入火锅料一起炒香

4. 3、炒香后倒入青红椒，干辣椒段和自己喜欢吃的蔬菜，我放的土豆片，一起翻炒均匀，往锅里倒入小半盆水（照片上的小盆），大火烧开，水下1/3的时候，倒半锅铲蚝油，撒点鸡精，适量的盐，一勺（小孩子吃饭的勺子）花椒面翻炒均匀，继续烧，看到差不多了就可以捞起来吃了，味道一级棒

5. 我家里正好有煮好的牛肉和一些土豆，此方法可以炒任何素材和肉，真的超好吃