【超简单】爽口萝卜皮
超简单咸菜,零厨艺,糖醋萝卜皮
用料
萝卜皮 | 自便 |
陈醋和白砂糖 | 1:1 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 一丁点提色即可 |
小米椒 | 切圈 |
大蒜 | 可不放 |
【超简单】爽口萝卜皮的做法
萝卜打皮,撒点盐抓均匀,
静止腌制一会儿这么做的目的是用盐把萝卜杀青,就是让萝卜皮出水,去掉萝卜的生辣呛味
第二步就是,用水冲淡盐味
这步的目的就是冲淡盐味,然后拿一条咬一点点儿尝尝,如果不咸就可以下一个步骤啦…
对,没看错,就是挤它…
拧干水分
呈透明状态,一看腌制就很脆
将脱水的萝卜皮放入容器:放入辣椒圈提鲜,白糖陈醋1:1,老抽一点点提色(不喜欢深色可以不放)生抽适量,正常调出来的汤汁是盖过食材的,毕竟这个咸菜就是靠泡腌入味的。喜欢吃腌大蒜的也可以放入大蒜瓣噢…🌝
酸酸甜甜,很脆很爽口的萝卜皮
腌大蒜吃面真得劲儿👍夏天来咯,建议冰箱保鲜保存噢
一般泡腌的第二天萝卜皮就可以吃了,但是还不够入味,建议腌三天才吃噢~
大蒜怎么说也得五六天才入味吧?有更好的补充请评论区告诉我叭😬
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