(简单)酸甜爽口萝卜皮
萝卜皮富含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。能益肝明目,利膈宽肠,降糖降脂。弃之可惜。用简单的方法泡制食用,能吸收萝卜皮的多种营养。此配方的独到之处就在于增加了几滴生抽,使得寡淡的萝卜皮余味留香。
用料
萝卜皮 | 1个萝卜的皮(300克) |
小米椒 | 3个 |
白醋 | 30克 |
冰糖 | 25克 |
盐 | 5克 |
生抽 | 3克(增色提味) |
(简单)酸甜爽口萝卜皮的做法
先将萝卜皮切方块,用盐腌10分钟后清水洗下,挤干水分。小米辣切成小粒。
将小米辣和萝卜皮放入干净无油的器皿中,倒入适量的白醋,放入冰糖,搅拌均匀,封密好。室温(冬天3天,夏天1天)。冰箱冷藏(冬天5天,夏天2天)即可食用。酸甜爽口的萝卜皮就做好了。
小贴士
1.冰糖和白醋根据自己的口感适量增减。
2.装萝卜皮的器皿最好用陶瓷或玻璃的。
3.腌制期间最好半天搅拌一下好入味。
4.不喜欢辣味的可不放小米辣。
5.萝卜也可以,只不过没有皮爽脆。
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