江南农家小吃~菜塌饼
这款软软糯糯,咸甜适口的小吃,多见于苏南和上海地区,家里的早饭,邻里朋友喝茶的点心,甚至饭店的菜单上,都能够看到,可见人们对它的钟爱。
做法超级简单,小白也不会失误😁
主料就是糯米粉和炒青菜(北方叫油菜)或者炒菜笕~没看错哦,是炒熟的青菜,就是我们餐桌上吃的炒青菜,加了盐炒透煮熟的那种。。。
用料
炒青菜 | 适量 |
糯米粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
江南农家小吃~菜塌饼的做法
我是晚饭的炒菜笕炒多了,吃不完,夹了几筷子出来。。。菜本身含水量高,不要水,直接加糯米粉进去,搅拌揉匀,粉慢慢加,到粉团不粘手就差不多了,揉的过程中,菜自然都揉碎揉开了
把粉团分成一个个差不多大的小剂子,搓圆压扁
锅里放油,不用很多,满底就够了,把做好的小饼放进去煎到两面封皮,颜色略焦黄
加水加糖,水不要太多,糖看自己喜好,喜欢甜多加点,煮一会儿后翻面再煮,收干糖水就好了
做好在想发个菜谱,前面的步骤就没有拍照,不过应该难不倒吧😂
小贴士
1.这款小吃是甜中带咸,不喜欢这种口味的就不要做啦
2.菜塌饼热吃好吃,如果做得多,饼坯煎好之后,可以放冰箱保存,想吃的时候用糖水煮透,味道变化不大的
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