自制冰皮月饼～

月饼1.05W

最近快中秋～家里开始各种买送月饼～但觉得买过去～真正吃的人很少～大多放着过期就扔了～于是就想着自己做月饼～即有心意～又好吃～就这么去淘宝买了整套材料～

用料

自制冰皮月饼～的做法

往不锈钢搅拌盘导入100ml的80℃开水～加入250g冰皮粉，不停搅拌，慢慢成一坨坨后，用手去揉面团～揉到表面光滑光滑后，加入25g白油，继续揉～揉到油和面团融合～盖上保鲜膜～静置20分钟
在面团静置的时候～取淘宝现买的馅料，因为是50g的模具，馅料和冰皮按1:1的比例～把馅料分成25g一小个～
取静置好的面团，分三份，撒一点色素粉～把色素粉揉进面团～然后把面团分成25g一份
接着就是包馅料～把25g的冰皮揉成团，按压冰皮，外面一圈要薄～把25g成团的馅料包进去～然后揉成圆～
在桌上撒点熟糕粉～把揉成圆的面团用模具按压就成型了
把做好的冰皮月饼，密封放进冰箱冷藏～一般可以保存3天～久了后冰皮硬了，口感就很差～