自制冰皮月饼皮
给大家分享一下在家制作冰皮月饼皮的成功和可靠方法:虽然市场上买来的冰皮预拌粉非常方便,但是口味却没有自己动手做的好,自己做的清甜而不腻,卫生看得见,吃起来更放心更健康!分享是一种幸福❤️
用料
糯米粉 | 62克 |
粘米粉 | 55克 |
澄粉 | 28克 |
牛奶 | 250克(特仑苏纯牛奶,刚好一小盒包装) |
绵白糖 | 35克 |
玉米油(色拉油) | 28克 |
自制冰皮月饼皮的做法
先混合好牛奶,油和糖。
往混合好的液体里面加糯米粉,粘米粉和澄粉,搅拌均。
过筛两到三次,然后静置20-30分钟。
蒸锅大火水开后转中小火25分钟就OK了。(注意上锅蒸之前盖上保鲜膜防止水分掉进盆里面)
用筷子搅拌至顺滑,找一个盆盛冷水隔水放着让其降温。
放凉后揉成团,(一定要把浮在上面的油揉进去哦)
彻底凉透后密封包装,放冰箱冷藏,随时想吃就拿出来做,三天左右都不会变硬,柔柔的,非常棒哒哒
我用硅油纸垫着,然后一起包进去,以防粘袋子。
小贴士
1,这个量,做出来的皮刚好450克!足够做22个50克冰皮月饼的皮,按每个20克算。
2, 建议揉的时候用硅油纸垫着,那样不会粘盆
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