【五仁月饼炒火腿】节后月饼巧处理 下饭月饼菜简单做|学厨记
不知不觉已经中秋已经过了一个礼拜,这个中秋因为辞职在家,没有公司的月饼,而应节的月饼也是自己的学着手制还不够吃,原本以为逃离每年总有那么几块不想吃的月饼的困扰。没想到中秋晚,去家姐家吃饭,临走时还是被塞了两块五仁月饼,回来随手放冰箱,就这么静静躺了一个礼拜。
中午一点多,面完试回来,饥肠辘辘,打开冰箱就撇见冰箱角落的五仁月饼。脑海浮现出去年刚开始接手生活频道,老大说,做个中秋的选题吧!月饼?我记得shanni做了,DIY灯笼?没什么创意。不然做个黑暗料理月饼菜吧!教大家处理节后月饼,水果月饼可以做成沙拉,莲蓉月饼拿来当熬八宝粥的甜味剂,豆沙月饼可以重新和开做馒头包子....还有呢,总是躺枪的五仁月饼味道咸香适宜,又容易成型,就拿来炒火腿吧!那个礼拜,我做了十几个月饼菜,最后倒进垃圾桶的真的一堆,唯独五仁月饼炒火腿被一扫而光。我说,恩,这就是鱼小编以后的保留菜式了。文章上线了,网上倒没多火,主要也跟频道新权重相关,不过在内部倒是火速传了一遍,到我离职时,仍有同事说我是黑暗料理界的。
用料
五仁月饼 | 一块 |
青瓜 | 适量 |
方块火腿 | 适量 |
青辣椒 | 适量 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
【五仁月饼炒火腿】节后月饼巧处理 下饭月饼菜简单做|学厨记的做法
五仁月饼切成小块,不能太小,也不要过大,一般一块方形五仁月饼切成24小块左右(侧面一刀、纵4刀、横3刀)
青瓜、方块火腿切成与月饼大小的块状。葱切段、辣椒切片状(大小与月饼粒相似)。
热锅、冷油;加入葱花爆香,可以适当留一些葱绿部分。
加入辣椒片
加入青瓜,翻炒
加入火腿粒,翻炒
翻炒至青瓜、火腿粒七分熟
加入适量的盐
加入五仁月饼粒,适当翻炒
起锅前,适量生粉,勾芡,倒入,翻炒至表面有均匀的芡汁,起锅
小贴士
1、火腿、青瓜的适量,是根据你喜欢的分量,我几次尝试下来,觉得青瓜和火腿总量与月饼相当就可以了;
2、辣椒可以不加,根据个人口味;
3、适量勾芡可以让整体更入味,整体感更强,不喜欢勾芡也可以忽略掉此步骤;
4、此方法我只试过炒五仁月饼,当时觉得咸香味道应该蛮适合的,实践下,味道自己挺喜欢的,不喜此味勿喷,我本来就是黑暗料理界的,(*^__^*) 嘻嘻……
5、刚开始接触美食摄影,向前辈请教,怎么可以快速拍得好看,答曰,量少点,再少一点。嘻嘻,你懂得!我也在学习啦,多多指教!
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