简单版巧克力月饼(五仁/蛋黄)
我家娃最爱巧克力,狠下心来,研究了一下巧克力月饼,居然一次成功~不过,卖相上还是差了那么一点点,所以,接下来我会再努力研究研究~嘿嘿😁
还有,淋上巧克力,再撒上可可粉,这款月饼就可以变身啦~黑金脏脏月饼~当当当当~不过,考虑热量过高,我放弃了~
用料
外皮: | |
奶油芝士 | 38克 |
黄油 | 100克 |
面粉 | 180克 |
糖粉 | 50克 |
可可粉 | 7克 |
内馅: | |
五仁馅: | |
奶油芝士 | 125克 |
白莲蓉 | 90克 |
蔓越莓干,葡萄干,腰果,巴旦木,南瓜子 | 适量 |
蛋黄馅: | |
白莲蓉 | 适量 |
蛋黄 | 一个月饼一个 |
简单版巧克力月饼(五仁/蛋黄)的做法
先做外皮。把软化了的黄油倒入盆中,加入糖粉,用打蛋器打至颜色发白。然后加入奶油芝士,继续打发。
加入面粉、可可粉,搅拌均匀,然后弄成一个面团,盖上保鲜膜,静置1小时。
制作五仁馅。把奶油芝士和白莲蓉倒入盆中,用打蛋器打均匀。然后放入自己喜欢的果仁,搅拌均匀。
注意哦:若果仁较大,需要提前用刀切成小块。还有,果仁的量,一是以个人喜好为主,二是以馅料能够抓成团为标准。将外皮面团和内馅各分成10份。给内馅的10个球盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻。
预热烤箱10分钟,170℃,双面。
用手将外皮压成扁皮,将内馅置于其中,然后用外皮包裹内馅,揉成球形。
将这个球放入75克的月饼模具中,脱模,见图。170℃,双面,15分钟。
烤完以后,需要静置放凉。这个过程,不要动月饼,很软,一动就变形哦~如果是蛋黄馅,将咸蛋黄提前拿出来化一下。然后用白莲蓉包裹,放入外皮中即可。
请自动忽略中间那个被孩子玩坏的白莲蓉。
小贴士
①外面的市场上,我买到的是生南瓜子,所以用之前需要烤熟:180℃、10分钟左右就可以啦~
②如果觉得外皮面团干,可以加少许牛奶。
③友情提示跟我一样在减肥的朋友,注意热量啊~
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