榴梿月饼(滇式)
无意之间烤出了月饼,嗯,只是为了让自己记得这个菜谱。考不出一样的...就很抱歉啦😶
用料
低筋面粉 250/125g | 盐 2.5/1.25g |
黄油 40/20g | 糖 3g/1.5g(可无) |
榴梿 300/150个 | 芝麻 (点缀) |
鸡蛋(点缀) | 水/牛奶 125/65g |
榴梿月饼(滇式)的做法
将面粉,黄油,水/牛奶,盐、糖 糅合。
将面团放入冰箱冷藏20min。
将面团擀成长方形,向中间对折,再对折一次。放入冰箱15min。
黄油软化后擀薄,小长方形。冷冻至变硬。
将面团拿出来,擀薄再对折。冷藏15min。
取出面团,擀薄,对折两次,包入榴梿。涂抹鸡蛋,撒芝麻。
放入烤箱200度10分钟,转至180度再考10min。
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