桃山皮玫瑰花月饼
美好的中秋佳节就要来了,在这阖家团圆的日子,如果传统的月饼吃腻了,不妨在家给家人或者男朋友制作这样一盘温馨而又浪漫的玫瑰花月饼,是不是很惊艳呢?
制作数量:6个。
制作前请先看一下小贴士!
烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486
欢迎大家关注
新浪微博:Leibaobao00
微信公众号:Lei宝宝的小作坊
便于回答大家问题
用料
牛奶桃山皮(或者樱桃桃山皮) | 400到500克 |
抹茶桃山皮 | 适量 |
提拉米苏馅(可换其他馅) | 90克 |
红丝绒溶液(红曲粉也可以) | 适量(牛奶桃山皮时候用) |
一个圆的切模(可以用杯子啥的代替) | 直径9公分左右,大一点更好 |
桃山皮玫瑰花月饼的做法
准备材料,我都是买的,如果时间充裕,桃山皮也可以自制。
准备夹馅,15克一个,搓成顶部略尖,下面略宽可以放平的样子,备用。
樱桃桃山皮直接揉匀就可以了,牛奶桃山皮的话先加几滴红丝绒溶液揉匀。
用擀面杖擀成薄面片,注意下面和上面都要垫保鲜膜,这样比较好操作。用切模刻出形状。
一朵花至少6个圆形,8到9个更漂亮,用刮刀把圆形中间切开,每个花瓣再用手压扁压大一点,如果你的切模够大就不用了。
先用一片把夹馅包住,中间不要露馅。
花瓣重复在四周交错,尽量每一片包紧。
这个是12个花瓣。
底部是这样的。
这几朵是16片花瓣以上的,比较漂亮点。
叶子是每朵花3片左右,取适量抹茶桃山皮用手捏出形状,用刮板刻出叶脉即可,在花朵四周贴紧。
烤箱预热140度。
中层烤10分钟就好啦,桃山皮是可以直接吃的,所以不必担心生熟,而且烤久了,月饼上色就不好看了。
火力时间根据自己烤箱。出炉可以撒点糖粉。
美美哒,送人的话可以挑选合适的包装盒,那就更加高大上了。
小贴士
进烤箱前千万别刷水哦,玫瑰花瓣比较娇嫩,刷水很容易变形变色。
桃山皮月饼做好马上就可以食用,常温可以保存5天左右。
-
苏式苔菜月饼的做法和图解,苏式苔菜月饼怎么做更好吃
用鲜肉月饼把母上大人乐颠颠地哄回家之后,打电话给老爸问他想吃什么馅的。爸的要求是要咸的,不要有肉的-,-鉴于五仁月饼被黑成这样,想了想,还是尝试一把苔菜馅。做法不复杂,成品吃口不错,卖相不好是因为没刷层蛋黄液再撒点芝麻。用料苔菜-150g白芸豆泥-1300g盐-110g...
-
酥的掉渣的苏式玫瑰花云腿月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
云腿月饼的由来:相传明末清初,退据昆明的南明小朝廷的永历皇帝,终日忧愁,不思茶饭。一位御膳厨师急中生智,别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁,混以蜂蜜、精糖包馅,蒸制点心奉上。因其香浓味醇甜咸适宜,皇上吃了龙颜大悦,连声赞美。从此,云腿月饼列为御膳厨中的应时点...
-
苏式月饼中的精品——苏式玫瑰月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
这段时间有点忙,今年中秋就不打算再怎么做月饼了,但还是经不住玫瑰馅的诱惑,做了苏式玫瑰月饼。这苏式玫瑰月饼,外皮与普通的苏式月饼没有多大的区别,关键在内馅,用到了果仁、玫瑰果脯和糖玫瑰,糖玫瑰中还有玫瑰花瓣呢,烤好后,掰开一个,有浓浓的花香味道。网上查了一下,苏...
-
星空冰皮月饼的做法和图解,星空冰皮月饼怎么做更好吃
用料自用星空冰皮月饼的做法蝶豆花皮:牛奶和蝶豆花放在一起加入一些糖一边不停搅拌一边加热至煮沸。糖加入搅至糖化加入粉类搅碾压按至均匀无颗粒过筛加入加热融化好的黄油搅匀盖保鲜膜戳孔上锅大火蒸熟。(最好用浅面积大且薄的盘子盛冰皮液。)蒸好的冰皮倒在塑...