冰皮月饼(肉桂南瓜葡萄干馅)
这是一款前无古人后无来者健康版本的冰皮月饼。
身在国外,因为不容易买到某些东西所以就会特别想去拥有那些东西。人的心态就是这么的奇怪!
冰皮月饼所必须的小麦淀粉,在日本我实在不晓得应该在哪里买,所以就放弃了下厨房,转战日本的cookpad找reciep。
冰皮采用了那里的方子,馅是自己创新的。谁叫我不喜欢传统馅料还死活担心卡路里这件事呢。
答应我~吃这款月饼,怎么愉快怎么吃好嘛!
用料
糯米粉 | 45g |
大米粉 | 45g |
玉米淀粉 | 20g |
砂糖 | 30g |
牛奶 | 180ml |
玉米油 | 20ml |
南瓜馅 | 200g |
肉桂糖粉 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
冰皮月饼(肉桂南瓜葡萄干馅)的做法
将糯米粉、大米粉、玉米淀粉、糖、牛奶、油在一个大碗中全部混合。
包上保鲜膜进微波炉叮2分钟。
取出搅拌均匀后再进微波炉叮2分钟。具体时间直到混合物呈透明色为止。
混合物放在一边稍微放凉。
南瓜去皮上锅蒸15分钟后压碎,加肉桂糖粉和葡萄干。混合均匀。分五份,滚圆。
混合物凉到不烫手,分五份。开始像包汤圆一样的包入南瓜馅。(馅料20g一个)
包好的月饼稍微裹一点淀粉然后入膜具按压满意图案然后脱模即可。
小贴士
这是一款简便版本的冰皮月饼,讲求细节的朋友请绕道。
1,我用的是北海道南瓜,蒸熟以后很干。我还加了适量的牛奶。国内的南瓜可能比较水,根据情况也可以换红薯什么的。
2,南瓜本来就甜,我就适量的加了肉桂糖粉还有葡萄干以丰富馅料甜度和口感。请不要问我要加多少,这款是属于减肥也可以吃的月饼,你如果不在减肥那就可以任性的加糖。
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