最简单做法的冰皮莲蓉蛋黄月饼(冰皮免蒸莲蓉现成极易上手)
之前分享了冰皮奶黄月饼,但我最爱的还是莲蓉蛋黄,并且制作简单,也分享给大家吧。疫情期间,想吃香东西,却没有途径,自己动手丰衣足食。
这个方子冰皮部分直接用的冰皮月饼预拌粉,比用三粉和水蒸出来的冰皮更加容易上手易做,也省了很多时间口感也无差;莲蓉部分直接购买某楼牌莲蓉,一直好评无数,并且省了繁琐的莲蓉制作过程,因此此方真心是最简单最易上手的冰皮莲蓉蛋黄月饼了,一起动手做起来吧。
用料
冰皮材料 | 如下 |
冰皮预拌粉 | 100克 |
沸水 | 100克 |
馅料 | 如下 |
莲蓉 | 150克 |
咸蛋黄 | 10个 |
最简单做法的冰皮莲蓉蛋黄月饼(冰皮免蒸莲蓉现成极易上手)的做法
冰皮制作:在100克沸水中加入100克冰皮月饼预拌粉,充分搅拌,揉搓均匀,放凉备用。预拌粉本身含糖,口感是甜的,我用的展艺的,个人觉得甜度合适。 以前制作冰皮的老办法是用糯米粉粘米粉澄粉三粉合一起加牛奶隔水蒸熟,我是觉得太麻烦了,而且蒸熟后非常粘手,还需要另备手粉。这个方子直接用的预拌粉直接开水冲调,且最后包馅的时候并不粘手,非常好用,推荐。
咸蛋黄放入烤箱,170度烤7分钟,或者蒸10分钟。晾冷。莲蓉分15克一个,将蛋黄包好收口。
冰皮分20克一个,冰皮按扁放入莲蓉蛋黄,收口搓圆。
放入月饼压花模具内,压成月饼形状。这个方子的量可以做50g的月饼10个。专门做了最小号,当成点心也是不错的。摆盘,拍照,开吃。没有吃完的放冷藏室,制作超级简单,所以每次可以少做一点,一两天吃完为宜,新鲜。
-
冰皮凤梨馅月饼的做法和图解,冰皮凤梨馅月饼怎么做更好吃
第一次做月饼一一冰皮月饼。其实冰皮月饼的口感就是我们常吃的馍荠,自我感觉是。用君之的方子,糖比配方少半,吃了也很甜的。粘米粉是用料理机磨的,配方皮料按照3:2的比例正好8个。用料皮料:糯米粉45g粘米粉35g小麦淀粉20g植物油18g牛奶185g糖粉25g(配方中50g)凤梨馅...
-
冰心美人——冰皮月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
冰皮,冰皮,冰心美人。。。。。。冰皮月饼给我的第一感觉就是一种冷冷的、高贵、冷艳的。。。就如同蓝色妖姬那般,是那么的静美、靓丽,映入人们的眼帘。。。人们都称她为“冰心美人”,纵然有很多人都对它爱不释手。。。。。。用料冰皮专用粉240克馅料:水120克白莲480...
-
懒人版超简单鲜肉月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
一直喜欢鲜肉月饼,但是酥皮神马的,做起来真心麻烦(。-_-。)直到我受资深肉包子启发,搞出来这个方子(≧∇≦)进烤箱前只要半个小时哦!临时想搞一个来吃也没问题哦!感谢包子君o(^_^)o用料思念飞饼3片肉末120克辣味金针菇两小包盐若干蛋黄液(刷表面用)若干芝麻(装饰用)若干懒人版...
-
莲蓉果粒月饼的做法和图解,莲蓉果粒月饼怎么做更好吃
一场秋雨一场寒,秋天就这样无声无息的来临了,北京的秋天是美丽的也是短暂的,周末去爬山的时候能够强烈的感受到每周风景的不同,酸枣树由青到红,由青涩到饱满又到干瘪,一切都在预示着一个金灿灿的季节的来临。(以下为20个冰皮月饼的用料)用料1(冰皮)糯米粉120克高筋面粉...