懒人简易版月饼(蜂蜜替代转化糖浆)
月饼9.01K
最近天热,很懒,就用手里现有的食材做的豆沙月饼,没有转化糖浆,没有枧水,用的高筋粉。真的超级接地气了。味道和口感一级棒!有兴趣的小伙伴可以尝试一下,毕竟很快手。
用料
饼皮: | |
玉米油 | 50克 |
蜂蜜 | 140克 |
高筋面粉 | 200克 |
馅料: | |
油豆沙 | 500克 |
懒人简易版月饼(蜂蜜替代转化糖浆)的做法
蜂蜜和玉米油放在盆中搅拌均匀,加入面粉混匀,不要揉(防止起筋),密封后放入冷藏室2小时。
在豆沙中加糖加油小火炒干(可买现成的油豆沙)。
把饼皮和馅料分别称重,平分成20份,再分别搓成圆球状。
将饼皮放置在掌心,另一只手按压饼皮,再放入豆沙球慢慢收口,在手心滚圆。
用模具按压成想要的造型,刷蛋黄液(可省略)。
烤箱预热5分钟,上下火180度,20分钟。
出炉,晾凉,密封等待回油。
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