中秋热身之鲜肉月饼

中秋节快到了,每次路过老大房,都会看到人们排着长龙买鲜肉月饼.自己也曾经买过,拿回家后妈妈尝过说太油了,于是准备自己做.这款月饼选料简单,吃一口酥得掉渣但不是太油腻,妈妈说很好.不过吃的时候可要注意别忘了用盘子接住哦.

用料  

中秋热身之鲜肉月饼的做法  

1. 肉糜适量,盐适量,另外还要加入少许胡椒粉,姜粉,料酒,五香粉,生抽,蚝油,糖,拌匀备用..

2. 水油皮部分的原料放入碗中,用筷子搅拌均匀,然后用手揉成光滑的团,酥油皮也如法炮制.

3. 盖保鲜膜,静置15分钟.

4. 将两块面团各平分成6份.

5. 拿一块水油皮,用手压扁,包入一块酥油皮.

6. 六块都包好.

7. 取一块包好的面团擀成长条.

8. 卷起.

9. 转90度,擀平

10. 卷起

11. 转90度,擀平

12. 卷起,从中间切开.

13. 切口朝下,用手压扁

14. 擀平

15. 包入肉馅

16. 包起

17. 翻面,用手轻轻压扁

18. 放入烤盘,做好其余的月饼,表面刷蛋液.放入预热好的烤箱,170度,30分钟后,取出置于烤架上冷却.