家常月饼,无转化糖浆,无枧水,消耗蜂蜜做的全麦伍仁月饼,简单版
消耗掉祖传吃不完的蜂蜜~只用家中有的东西完成,全程自由搭配,我不是处女座。这些一共做了36块~可以减半,我的模具比较小,正常减半后能做12个到14个吧
用料
饼皮 | |
玉米油 | 120克没味道的油就行 |
猪大油 | 80克,没有都用玉米油 |
面粉 | 460克左右,视蜂蜜的黏稠度,其中我加了80克的全麦面包粉 |
蜂蜜 | 220克很难量,差不多就行 |
馅 | |
白糖 | 60克 |
蜂蜜 | 100克 |
猪油 | 20克没有放水 |
面粉 | 80克 |
花生 | 150克 |
核桃仁 | 100g |
黑芝麻 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
家常月饼,无转化糖浆,无枧水,消耗蜂蜜做的全麦伍仁月饼,简单版的做法
把皮料全部放到一起和面,均匀即可,盖盖子放1小时。面粉的量可以调整,蜂蜜不一样,面也不一样⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
在这一个小时里,把核桃仁炒一下,脆香就好,这部分不放油
黑芝麻同上,千万别糊了,这个糊了看不出来哈
花生米炒熟,这个要放油,熟了之后放凉了才脆
放少许猪大油,没有就放一般油,把面炒熟,眼色烧深就熟了,很快
把核桃和花生弄碎,花生等凉了再整
1小时后取面包馅,我家神兽花生过敏,这部分没加
我的模具比较小,还限制大小……不建议买,模具也没有直接按成饼烤吧(^_^)v
不过很好看的,各种形状
根据自己想要的大小平均分配好馅和面,你整多少个馅球就分多少份面就好了,反正馅都是熟的呢,可以厚可薄,别浪费最好,操作的成就感也很重要
180度5分后刷鸡蛋黄水
鸡蛋黄水就是鸡蛋黄!黄!黄!加少许水,鸡蛋清留着剪着吃吧¯_(ツ)_/¯
刷完了再烤15分就好了,小的话12分开始可以观察一下,第二天回油更好吃哦😋
咬一口,不甜的,可以可以~
小贴士
简单又健康~提前点中秋节快乐~安
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