不用转化糖浆,不用枧水,超级简单蜂蜜低糖老式月饼,懒人月饼
蜂蜜代替转化糖浆,小苏打与凉白开混合代替枧水,做法非要简单。材料混合用翻拌的手法,避免面团起筋。
五仁馅做法见
用料
玉米油 | 160克 |
蜂蜜 | 150克 |
小苏打 | 6.6克 |
中筋面粉或者低筋面粉 | 540克 |
凉白开 | 40克 |
白糖(可不用) | 30克 |
不用转化糖浆,不用枧水,超级简单蜂蜜低糖老式月饼,懒人月饼的做法
蜂蜜油白糖混合多多搅拌至乳化
加入面粉
翻拌成面团,中途加入凉白开兑小苏打
松弛15分钟左右
分块,搓圆,包馅,沾熟干糯米粉,刷去多余的粉
压模
成型
烤箱200度预热烤8分钟后刷薄薄的一层蛋液,再180度烤12分钟左右。
懒人月饼
老式月饼,刚烤出来是酥的,过两天会变软。
想吃月饼很简单有木有?😁
也可以用这种的食用碱按1比3兑碱水
月饼包装一下
老式酥皮月饼
礼盒装😁
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