一次学会三种流心酱,流心月饼必备
中秋快到了,大家都开始着手准备月饼啦
这个方子让大家一次学会三种口味流心馅
用料
咸蛋黄2只 | 18g |
黄油(总统) | 8克 |
椰浆(kara) | 26克 |
淡奶油(安佳) | 10克 |
细砂糖 | 5克 |
奶粉(安佳) | 5克 |
吉士粉/抹茶粉/可可粉 | 2克/2g/5g |
一次学会三种流心酱,流心月饼必备的做法
过筛后的咸蛋黄很细腻
小伙,隔水加热黄油至融化
加入奶油和椰浆,搅匀
加入粉类(奶粉,吉士粉/抹茶粉/可可粉,细砂糖)
搅匀没干粉后加入过筛好的咸蛋黄
判断状态,搅拌有纹路会消失,像炼乳状就可以,稀了就加粉类,干了加椰浆
过筛一遍更细腻哦
用裱花袋挤入球型模具,每个5g
大约可以做13-18个
放冰箱冷冻6小时以上脱模,冷冻保存
巧克力味
抹茶味
小贴士
大家可以提前准备好流心酱,再再准备做月饼哦
-
养生黑芝麻核桃月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
#中秋月饼DIY,海氏46L烤箱HO-46R试用报告#很多小伙伴跟我说觉得做月饼很难很麻烦其实完全不会用现成的馅料再自己搭配食材,不仅省时省力口感也更多层次这款月饼用了现成的黑芝麻馅,额外包了核桃仁进去非常适合老人家或者小朋友吃益智补脑~菜谱量可做50g的月饼20...
-
混搭火腿月饼的做法和图解,混搭火腿月饼怎么做更好吃
火腿馅搭配广式月饼皮的混搭月饼。火腿馅我是从吃第一口云腿月饼就喜欢上了,但云腿的皮稍稍有些腻人,广式月饼的饼皮甜度高,符合我爱吃甜食的要求,再搭配火腿蜂蜜馅,那咸香甜蜜的口感真大爱到沸点。用料熟面粉500克低粉500克火腿1000克糖浆350克色拉油400克枧水10克...
-
传统莲蓉月饼的做法和图解,传统莲蓉月饼怎么做更好吃
莲蓉月饼是传统的中秋月饼,凭借香甜可口,油而不腻的口感赢得了广大消费着的厚爱。有些喜欢吃莲蓉月饼的朋友们,自己也动手做起了莲蓉月饼。你知道莲蓉月饼的制作方法吗,下面就为大家图解莲蓉月饼的详细做法吧。转自:月饼选购小窍门用料面粉100克转化糖浆80克油20克...
-
豆沙青团-月饼的做法和图解,豆沙青团-月饼怎么做更好吃
超市买的青团外皮都太黏了,没有口感,自己做的吃的停不下来🤪,第一次做,非常成功😋,做了粿糯米的和月饼一般的月饼,朋友说了都说太好吃了,问我哪里买的😁艾叶和粉都是淘宝店买的,不得不夸太赞了,特别是粉,比超市买的好太多了,做出来口感超级棒。青团比例:糯米粉2,大米粉11.艾...
相关文章
- 2、奶黄流心月饼——流心部分(记录备用)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做月饼流心馅好吃 月饼流心馅烹饪方法大全
- 快手奶黄流心月饼 黄金流沙月饼 美心流心月饼口感的详细做法,快手奶黄流心月饼 黄金流沙月饼 美心流心月饼口感做法技巧
- 红酒优格流心月饼,美心流心月饼的详细做法,红酒优格流心月饼,美心流心月饼做法技巧
- 如何做流心月饼好吃 流心月饼烹饪方法大全
- 流心酱(可做流心月饼或流沙包)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 流心奶黃月餅(一.流心馅)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “中秋必学”会流心的奶黄月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 流心月饼食谱做法大全,超简单的流心月饼做法步骤
- 流心月饼(麻薯流心)的烹饪做法,大厨教你详细做法