秋葵蒸蛋|夏日花花会
秋葵,听起来充满诗意又很文艺范的样子,原来是一道菜名。第一次知道这个菜,是去逛菜市场的时候,被它奇特的外形吸引到了,一听名字便果断买了一些。
听说秋葵清蒸的好吃,对半切开,蒸熟后浇上蒜蓉酱汁,味道还不错。
后来偶然在下厨房发现,秋葵还能切成星星模样,像盛开的小碎花,瞬间被它的高颜值迷住了!好喜欢~好喜欢,我一定要做这个菜谱,当时就这一念头。
说来也是缘分,那天刚好就买了秋葵(艾玛,一不小心暴露了我的拖延症😝其实这道菜已经做了几天了,一直拖着没发菜谱),于是不假思索就开始动手操作了,连菜谱步骤都没看。😱我这是哪来的自信啊😂
嫩滑的蒸蛋融合秋葵的鲜美,触碰到舌尖的一刹那,心都要被融化了~~
用料
鸡蛋 | 2~3个 |
秋葵 | 1根 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
常温开水 | 一小碗 |
秋葵蒸蛋|夏日花花会的做法
打2个鸡蛋,放进蒸盘里;其实用打蛋器比较好。
把蛋液搅打均匀后,加一小碗常温开水和少许盐,再搅打至水和蛋液完全融合。静置几分钟,待气泡消掉。
一根稍长点的秋葵就够了,洗干净,切成2~3mm宽的薄片。由于我不知道是蒸前放秋葵片还是蒸的差不多蛋液凝固时再放,怕放早了会沉下去,于是只放了几片试试。
镶嵌在鸡蛋里的是蒸前放的秋葵片,凸显在表面的是蒸了几分钟后才放去的。事实证明还是蒸前放的好,只要不切太厚就不会沉,这样秋葵比较容易熟。大概蒸七八分钟就好了,时间长的话蛋会蒸老了。蒸好后根据个人喜好,加点植物油和酱油。
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