鸡胸肉席列之 鸡胸肉蒸蛋
鸡蛋的营养,还有怎样蒸出嫩滑的鸡蛋,就不多说了,可以去看我之前分享的《肉末蒸水蛋》那里写得详细喔!
用料
鸡蛋 | 4粒 |
鸡胸肉 | 1小块(100克) |
温水或冷开水适量(约200cm) | |
配料:胡萝卜1小段,青豆,玉米粒各适量(差不多20克) | |
调味料:盐,胡椒粉,鸡精粉,料酒,生抽,麻油,蚝油,淀粉各少许 |
鸡胸肉席列之鸡胸肉蒸蛋的做法
鸡蛋打入深的碗或小锅里,加入同等量的温水或是冷开水,加入少许盐,料酒,胡椒粉(小孩吃可以不放)拌匀成蛋液,过沥到深一点平底的碗里或是蒸盘,那些杂质不要。(蛋液过沥蒸出来会更嫩滑)
移入电蒸锅(普通锅也可以)盖上锅盖蒸15-20分钟。(跟具蒸锅的不同,蛋液的多少调整时间。)
鸡胸肉切成小丁,加入少许麻油,胡椒粉,料酒,生抽拌匀腌制。(可以提前腌制会更入味)胡萝卜去皮切成小丁,小碗里加入1小汤匙淀粉,加入少许水拌匀。小锅水里放入水煮滚,加入胡萝卜丁,青豆,玉米粒煮2分钟,捞出来沥干水备用。(可以在超市里买冷冻蔬菜包,里面有胡萝卜丁,青豆,玉米粒很方便,个人觉得冷冻过的胡萝卜丁,煮出来有的软,就用新鲜胡萝卜。)
蒸好的鸡蛋不要急着开盖,焖3-5分钟再开。
焖鸡蛋的时候,小的炒锅加入少许油,加入腌好的鸡胸肉丁,快速翻炒至鸡胸肉变白。
加入烫好的胡萝卜丁,青豆,玉米粒,拌炒一下,加入少许盐,蚝油拌炒均匀。
加入水淀粉勾芡。
从蒸锅里拿出蒸好的鸡蛋,淋上煮好的配料。美味好吃😋的鸡胸肉蒸蛋完成。
开动。
小贴士
1.蒸的时候要中小火,大火蒸出来的蛋会有蜂窝。
2.配料可以变换着加入像:青,红,黄椒,或是自己喜欢吃的材料。
3.猪肉要用三层肉,去皮剁成肉末。
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