鸡胸肉序列之:快手小炒鸡胸肉杏鲍菇
菌类的品种有很多,最常见的有木耳、香菇、金針菇等。除了这些以外还有一样蘑菇是餐桌上很常见的,那就是杏鮑菇。杏鮑菇具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,含有丰富的蛋白质和人体必需的各种氨基酸,常吃促进胃肠消化,对增強身体免疫功能有一定的帮助。尤其是正在长身体的小朋友,多吃增強抵抗力,体质好少生病。杏鮑菇的做法有很多,最常见的就是直接清炒了,还可以拿來涼拌或者是烧烤、红烧等等,都是非常美味的。今天要跟大家分享的杏鮑菇吃法是:杏鮑菇鸡胸肉炒鸡蛋。这些食材搭配在一起炒,不仅色泽看起来漂亮,味道更鲜美,是一道营养丰富又好吃的家常小炒。一起来看看详细做法吧!
用料
鸡胸肉 | 1块(100-150克) |
杏鲍菇1个,胡萝卜1小条 | |
鸡蛋1粒(大)小的就用2粒 | |
盐,生抽,麻油,胡椒粉,鸡精粉,淀粉,料酒,各适量 | |
大白菜少许可以不放(只有一个杏鲍菇,加了一点白菜) |
鸡胸肉序列之:快手小炒鸡胸肉杏鲍菇的做法
胡萝卜去皮,杏鲍菇,白菜洗干净切成丝。(只有一个杏鲍菇,加了一点白菜,可以不加)鸡胸肉切成丝加入少许蛋白,盐,麻油,料酒,生抽,胡椒粉,淀粉拌匀腌制最少半小时。腌久一点更入味。
鸡蛋搅匀成蛋液,平底锅加入少许油,倒入蛋液煎成蛋饼,切大块拿出来放在碗里,原锅放进腌好的鸡肉丝,快速翻炒至鸡肉变白,拿出来放碗里备用。
原锅加入少许油,加入胡萝卜丝翻炒一下,加入杏鲍菇丝翻炒一下,加入白菜丝翻炒至白菜变软。
加入鸡胸肉丝翻炒均匀,加入少许水,盖上锅盖小火焖2-3分钟。(鸡胸肉很快熟,焖久会变老不好吃)
加入少许老抽,盐,鸡精粉,胡椒粉。
加入煎好的鸡蛋。
翻炒均匀。(可以加入少许水淀粉拌炒,这样煮好的菜会更嫩滑)
好看好吃😋的鸡胸肉杏鲍菇完成。趁热上桌。
小贴士
1.鸡胸肉很快就熟了,不要炒得太久,太久老就不好吃。
2.腌制的时候加入蛋白,这样肉片料理起来会更鲜嫩。
3.蛋液里可以加入少許的料酒和溫水搅拌,炒出来的鸡蛋口感更蓬松嫩滑。
4.可以变换着加入别的时蔬,菌菇,青红椒。喜欢吃辣的可以加入小米椒。
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