菠菜肉末蒸蛋羹 嫩滑好吃
关于孩子的饮食,现在的父母都追求营养均衡,相信很多父母都愁孩子不吃青菜,对吧?勤快的父母甚至会想方设法变花样地做各种营养健康、搭配均衡的饭菜给孩子吃。
我家的也不例外,爱吃肉不爱吃蔬菜。
这道菠菜肉末蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹,我儿子超爱吃!菠菜蛋羹配饭,能吃一大碗饭!
用料
鸡蛋 | 2只 |
菠菜 | 2、3小把 |
瘦肉 | 少量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
水 | 小半碗 |
耗油 | 半勺 |
淀粉 | 少量 |
菠菜肉末蒸蛋羹 嫩滑好吃的做法
菠菜3小把洗净。
开水焯开半分钟左右,去草酸,因为草酸影响钙铁等吸收。其次是焯软,能更好地和鸡蛋一起蒸熟。
捞起沥干水分,切碎备用。
我习惯了直接用鸡蛋壳装水,比例稳定!2只鸡蛋,配5只鸡蛋的水。蒸出来很嫩滑。
加点盐,用打蛋器打散均匀。用打蛋器可以更快速、更均匀打散。用筷子也可以,稍打久点。
用筛子过滤到碟子里。这步很关键,过滤过的蛋液才保证、保证更嫩滑!
过滤后的蛋液,比较干净清爽。
均匀地撒上菠菜碎。
盖上保鲜膜,盖保鲜膜能保证蒸出来的蛋羹表面光滑漂亮!再用牙签戳几个小洞,透气蒸的时候,保鲜膜不会鼓起来。
煮开水后,下蒸锅蒸10-12分钟。
快蒸好时,取点肉末下油锅里炒,酱油、耗油、水、淀粉装一起搅拌,倒入锅里和肉末一起煮,煮熟后盛起。
均匀淋在菠菜蛋羹上。
孩子看了觉得有新鲜感,开心,有食欲!
嫩滑呀!好吃!
-
蓝莓蛋黄蒸蛋的做法和图解,蓝莓蛋黄蒸蛋怎么做更好吃
大一点宝贝可以换成全蛋用料蛋黄1个温水30毫升蓝莓适量蓝莓蛋黄蒸蛋的做法蓝莓压成泥,过筛一下一个蛋黄加30ml温水,搅拌,撇去浮沫。倒入蓝莓泥里盖上保鲜膜。扎几个孔。凉水入锅蒸10分钟铛铛铛铛...
-
虾仁西兰花蛋羹的做法和图解,虾仁西兰花蛋羹怎么做更好吃
用料鸡蛋2-3个虾仁6个西兰花3朵生抽适量香油适量盐适量虾仁西兰花蛋羹的做法虾仁焯水摆入烤碗鸡蛋加少量盐,加三倍水搅打,过筛倒入烤碗。烤碗盖盖,开水上锅蒸8分钟关火焖一会西兰花焯水切小朵摆入烤碗倒入生抽香油...
-
《DIY水蒸蛋》美食版的烹饪做法,大厨教你详细做法
水蒸蛋,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火...
-
营养美味-海参蒸蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
海参相当于海里的人参,肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一。其性温补,足敌人参”,能消除疲劳,提高人体免疫力。蒸上一碗滑嫩细腻、美味滋补佳品海参蒸蛋,增强身体抵抗疾病的能力吧。用料海参3个鸡蛋4个生抽6毫升麻...