不需要放冰箱的辣椒酱
打开冰箱就看见多多的瓶瓶罐罐😅,所以还是喜欢做这种不用放冰箱的万能基础辣椒酱,保证无油无水常温保存可以放很久很久…做菜.佐粥.剁椒鱼头.加黄豆就是香辣黄豆酱,加牛肉就是牛肉辣椒酱……哈哈😄
用料
辣椒 | 1000克 |
蒜米 | 200克 |
老姜 | 100克 |
盐 | 100克 |
高度酒 | 100克 |
不需要放冰箱的辣椒酱的做法
辣椒,蒜米,姜,洗干净彻底晾干水分(一定彻底哈)这个非常重要。
辣椒去蒂,用机子绞碎(刀剁太辛苦了😅)姜绞碎,蒜米绞碎
绞好的辣椒+蒜米+姜+盐+高度酒,搅拌均匀后腌半小时再次搅拌均匀。
用无油无水的玻璃瓶分装(建议分几个小瓶子装吃一瓶开一瓶很方便哦)瓶口辣椒面倒入一点点高度酒,用手捏点点盐封面,然后密封好瓶口,常温保存一个月就可以吃啦。
小贴士
保证无水无油的条件下可以常温保存很久很久……
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