平平无奇冰镇酸梅渍番茄
春天来了离夏天还会远吗,哈哈哈😄厦门近几天,白天的温度都可以穿短袖啦,所以当然要做点与夏天有关的美味恰(吃),那就做看似平平无奇,吃起来却生津止渴的冰镇小番茄吧🍅LET'S DO IT~
用料
樱桃番茄 | 2盒(450克/盒) |
普洱话梅 | 1包 |
矿泉水 | 适量 |
冰糖 | 大小适中的7-8颗 |
黑糖 | 八宝粥勺子3勺 |
柠檬片 | 2片 |
平平无奇冰镇酸梅渍番茄的做法
番茄去蒂放面粉吸附表面脏污,泡1-2分钟左右。
浸泡等待番茄变干净的时间,就可以先煮酸梅汁;用腌渍番茄的盒子把矿泉水量出来,倒至盒子的1/3即可,也就是快接近盒子的中线但还没到;将水倒入电饭煲,再倒入一包话梅,放入适量冰糖,3勺黑糖(增加不同风味,只放冰糖也可),煮至水沸,放凉备用(尝下甜度,不够再加入冰糖即可)。
清水冲洗干净,亮晶晶呢!😍给番茄划十字刀,方便烫皮后剥皮;电饭煲中倒入自来水烧开,倒入小番茄焯烫1分钟,用漏勺上下反动一下番茄,保证每粒都被雨露均沾😂然后捞起放入腌渍的盒子里,旁边放一碗清水,方便剥皮是不沾手,皮被水留下碗中(可以捞起来后放入准备好的冰块水中,降低温度的同时保证小番茄的硬脆)。
焯水后的小番茄很好剥皮,剥得光溜溜的放凉👍👏
凉透的酸梅汁倒入凉透的小番茄盒子里,再放2片柠檬片提香,再放入冰箱冷藏一晚更入味,吃起来酸甜冰爽,开胃小菜啊!一起跟做吧👏👏👏👏👍💕
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