肉松太阳花面包(一次发酵)
用心热爱的都美好😊乐在其中(*'▽'*)♪
用时:2:30小时,从混合材料到烤好出炉。(揉面40分钟,松弛10分钟,造型20--30分钟,发酵55分钟,预热5分钟,烤15分钟)
用料
面团材料: 高筋面粉250g,糖20g, 鸡蛋液30g,水60g,牛奶70g,盐2g,酵母4g, 黄油20g | |
馅料:沙拉酱,肉松,鸡蛋液(抹面用) |
肉松太阳花面包(一次发酵)的做法
除黄油外,所有材料混合揉20分钟到扩展阶段,加入黄油揉20分钟。
面团分成4份,松弛10分钟。面团擀成圆饼,第一层抹上沙拉酱,铺上肉松,盖上一张面饼。第二层,第三层,第四层
距面饼中心2公分处切成8块,每份中间在切一刀,平均切成16块直接放在不粘烤盘上,每两块往外旋转360℃,把两头捏在一起
全部旋转完,整形,捏出尖尖
烤箱开下火38℃左右加温,放一盘热水,太阳花面包坯放入进行一次发酵,(冬天室温22℃)55分钟后发酵好了,拿出,烤箱上火170℃,下火180℃,预热8分钟。刷蛋液,圆心撒白芝麻。
预热好了,放中层,上火160℃,下火175℃(下次试试180℃),烤15分钟。烤好马上取出。这温度和时间没盖锡纸,上色正合适美美哒太阳花面包💞
👆👍
-
碱水小(肉)丸子的做法和图解,碱水小(肉)丸子怎么做更好吃
方子是参考姗胖胖的视频菜谱,讲解很详细。视频我也就看了七八九十遍,好可爱的小姐姐,每次看姗胖的视频菜谱都能被她可爱死,原菜谱🔗☟真的像姗胖说的,“很难失败”方子大概做了10个小丸子和8个火腿肠小肉丸,还有1个用边角料做的夹馅碱水球用料面团高筋面粉220克低筋...
-
手套膜面包(krups机器人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
一直在追求完美面包的路上!给孩子的面包,先说下我对面包的要求:1.无防腐剂,膨松剂或者其他添加剂。2.口感松软,面包组织好,两三天内吃,都可以保持温柔的内心,而不是粉化僵硬。3.方便各种造型和馅料的组合,以便更换口味。4.最重要的,省心省力,不能太费妈。这个要求其实挺高...
-
超浓郁巧克力淡奶油吐司|无人能抵挡的美味的烹饪做法,大厨教你详细做法
❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...
-
水性豆沙[适合面包馒头]的烹饪做法,大厨教你详细做法
成品1600左右(除去损耗)用料红豆500克糖260克玉米油200克水性豆沙[适合面包馒头]的做法红豆清洗干净放入高压锅,煮开后转小火煮30分钟,放入料理机打成细腻的糊放入锅中加入糖,油中小火炒炒至细腻顺滑,铲起来不沾锅的状态即可装入保鲜袋,尽量排干净气,扎起来袋口放凉...